Fraldinha Assada com Batata e Cebola: Receita Fácil e Saborosa

Essa receita de fraldinha assada é ideal para quem quer preparar uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. A fraldinha, acompanhada de batatas pequenas e cebolas, fica dourada e com uma textura perfeita para ser servida em refeições em família ou em qualquer dia que você queira algo gostoso e prático. O prato fica com um aspecto rústico, com a carne bem temperada e as batatas e cebolas cozidas no próprio molho, garantindo sabor a cada mordida.

Ingredientes

• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1 kg), com capinha de gordura
• Cerca de 10 batatas bolinha pequenas (lavadas, com casca)
• Aproximadamente 7 cebolas pequenas (lavadas, com casca)
• ½ xícara de shoyu (molho de soja)
• 6 a 8 dentes de alho triturados
• 1 colher rasa de sal (colher de sopa)
• Páprica defumada ou páprica doce a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

1. Faça pequenos cortes na fraldinha para que o tempero penetre melhor. Misture o shoyu, alho triturado, sal, páprica e pimenta-do-reino para formar o tempero.
2. Esfregue esse tempero por toda a fraldinha, incluindo dentro dos cortes. Se possível, deixe a carne marinando por pelo menos 6 horas na geladeira para intensificar o sabor. Caso não tenha tempo, pode assar direto.
3. Coloque a fraldinha em um assador (não é necessário untar nem lavar o assador).
4. Distribua as batatas bolinha e as cebolas ao redor da carne, misturando um pouco do tempero que sobrou nas batatas e cebolas.
5. Preaqueça o forno a 200°C. Leve a fraldinha para assar por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 10 minutos.
6. Se quiser, mexa as batatas e as cebolas durante o assado para garantir que cozinhem por igual.
7. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Curiosidades

• A fraldinha é um corte de carne bovina retirado da parte do diafragma, conhecido por sua maciez e sabor intenso.

• O tempero com shoyu adiciona um toque umami que valoriza o sabor natural da carne.

• Manter a casca das batatas e cebolas ajuda a preservar nutrientes e adiciona textura ao prato.

• A páprica defumada oferece um aroma especial que combina muito bem com carnes assadas.

• O tempo ideal de marinada para fraldinha é de 12 a 24 horas, mas já fica saborosa com 6 horas.

Informações Adicionais

1. Sempre faça cortes na fraldinha para o tempero penetrar bem na carne.

2. Se quiser uma carne ainda mais macia, deixe marinando de um dia para o outro.

3. Use batatas pequenas para assar junto, pois cozinham no mesmo tempo que a carne.

4. Não descasque as batatas e cebolas para que a carne fique mais suculenta e o prato tenha mais sabor.

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