Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Fatias Húngaras com Coco
Fatias Húngaras com Coco: Receita Fofinha e Bem Molhadinha para Fazer em Casa
As fatias húngaras são perfeitas para o café da manhã ou da tarde. Essa receita serve para reunir a família em volta da mesa com um pão doce caseiro, macio e bem úmido. As fatias húngaras têm massa fofinha, recheio cremoso de coco e uma calda que deixa tudo ainda mais suculento. São muito servidas em padarias, mas também ficam excelentes feitas em casa, fresquinhas, saindo do forno. A aparência é dourada por cima, com camadas visíveis de massa e coco, e textura macia que absorve bem a calda. As fatias húngaras combinam com café, leite ou chá.
Ingredientes
- Massa: 300 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 g de açúcar
- 100 ml de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de café de sal
- 600 g de farinha de trigo sem fermento (utilizando ao todo 700 g após ajuste)
- Recheio: 120 g de manteiga ou margarina com sal
- 170 g de açúcar
- 150 g de coco ralado
- Calda: 400 ml de leite
- 100 ml de leite de coco
- 197,5 g de leite condensado
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, coloque o leite morno e o fermento biológico seco. Misture e deixe dissolver por 1 minuto. Adicione o açúcar, o óleo, os ovos e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
- Transfira para a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos, até a massa ficar lisa, macia e desgrudando das mãos. Se necessário, adicione mais farinha até completar 700 g no total.
- Coloque a massa em uma vasilha untada com um fio de óleo, cubra e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
- Misture a manteiga ou margarina, o açúcar e o coco ralado até formar um recheio homogêneo. Reserve.
- Abra a massa em formato retangular, em espessura média. Espalhe o recheio por toda a superfície, deixando cerca de dois dedos sem recheio na borda final.
- Enrole como rocambole sem apertar e feche a ponta pressionando levemente. Corte as fatias com cerca de três dedos de largura.
- Disponha em forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas. Cubra e deixe crescer novamente até ficarem fofinhas.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Misture o leite, o leite de coco e o leite condensado.
- Retire as fatias do forno e, ainda quentes, despeje a calda por cima. Finalize com coco ralado e deixe descansar até absorver todo o líquido.
Curiosidades
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Apesar do nome, as fatias húngaras ficaram populares no Brasil como pão doce de coco.
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A receita lembra pães doces europeus enrolados em formato espiral.
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A calda adicionada quente é o segredo da textura úmida.
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O coco ralado é o ingrediente que dá identidade à receita.
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Podem ser servidas tanto quentes quanto frias.
Informações Adicionais
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O ponto da massa é macio e levemente elástico, não deve ficar dura.
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Não exagere na farinha para não deixar as fatias húngaras pesadas.
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Despeje a calda com as fatias ainda quentes para melhor absorção.
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Deixe espaço entre as fatias na forma para crescerem corretamente.