Créditos: Receitas do Will
Legenda: Farofa de Linguiça com Banana da Terra
Farofa de Linguiça com Banana da Terra Muito Fácil de Fazer
A farofa de linguiça com banana da terra é uma receita prática e deliciosa, perfeita para acompanhar churrascos, almoços de família ou refeições do dia a dia. Ela combina o sabor marcante da linguiça toscana com a doçura da banana da terra, trazendo duas texturas: o ragozinho temperado e os pedaços de linguiça cozida. A farinha de milho flocada garante crocância, enquanto o ovo, a cebola e a cenoura adicionam sabor e consistência à farofa. É uma opção versátil que agrada tanto crianças quanto adultos.
Ingredientes
- 400 g de linguiça toscana (para ragozinho)
- 2 linguiças toscanas adicionais (para cozinhar e cortar em rodelas)
- 2 bananas da terra
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo de moça picada
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 cebola picada
- 1 cebola em tiras (para finalizar)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 50 g de cenoura ralada
- 100 g de farinha de milho flocada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinho (opcional para deglaçar)
Modo de Preparo
- Abrir a linguiça toscana do ragozinho e retirar o recheio. Temperar o ragozinho com alho, pimenta dedo de moça, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Cozinhar as duas linguiças adicionais em água fervente por 5 minutos. Escorrer e cortar em rodelas. Aquecer azeite em uma panela, adicionar metade da linguiça do ragozinho e metade das linguiças em rodelas.
- Cortar a banana da terra em pedaços grandes (ou quadradinhos) e reservar. Refogar a linguiça até dourar. Reservar em um prato.
- Na mesma panela, adicionar cebola picada e manteiga, refogar para deglaçar. Adicionar o vinho (opcional) e misturar.
- Fritar o ovo na manteiga, mantendo a gema firme e pedaçuda. Acrescentar cenoura ralada, cozinhar por alguns segundos apenas para aquecer sem perder a textura.
- Voltar a linguiça refogada para a panela, misturar com ovo, cebola e cenoura. Adicionar a banana da terra somente no final, dourando levemente na manteiga.
- Por último, incorporar delicadamente a farinha de milho flocada, mexendo de baixo para cima para não amassar a banana.
- Servir quente, acompanhando churrasco, arroz ou feijão.
Curiosidades
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A banana da terra adiciona uma doçura natural que equilibra o sabor da linguiça.
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A farinha de milho flocada proporciona a crocância típica da farofa mineira.
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Páprica defumada substitui o bacon ou calabresa, mantendo o sabor defumado.
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Farofa de linguiça é tradicionalmente servida em churrascos e almoços de domingo.
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A textura dupla (ragozinho + linguiça em rodelas) dá um toque gourmet à receita simples.
Informações Adicionais
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Coloque a banana da terra apenas no final para manter a textura e a doçura.
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Misture a farinha de milho delicadamente para que a farofa não fique úmida.
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Ajuste o tempero conforme seu gosto, adicionando mais ou menos pimenta ou sal.
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Experimente adicionar passas ou ervilhas para variações da receita.