Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Estrogonofe de Frango ao Forno
Por Daniel Caetano
Publicado em 16 de Abril de 2025 as 07h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Estrogonofe de Frango ao Forno Cremoso: Aprenda a Fazer
Se você busca uma refeição completa, cremosa e com uma apresentação irresistível, este estrogonofe de frango ao forno é a escolha perfeita. Com camadas de arroz bem temperado, frango suculento e um purê de batatas cremoso coberto com queijo derretido, essa receita é ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Servido quente e finalizado com batata palha crocante, é garantia de elogios na mesa!
Preparo: 80 min.
Rendimento: 6
Calorias: 420
Proteinas: 25
Ingredientes
- Arroz: 1 colher de sopa de óleo
- 50 g de linguiça calabresa picada e 50 g de bacon picado
- ½ cebola picada e 1 dente de alho ralado
- 1 xícara de arroz branco e 1½ xícara de água
- ½ colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Frango: 3 a 4 colheres de sopa de óleo
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 colher de sopa de ketchup
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 100 g de champignon fatiado
- 200 g de requeijão cremoso
- Cheiro-verde picado a gosto
- Purê de Batatas: 800 g de batatas descascadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Finalização: 200 g de queijo mussarela fatiado e Batata palha a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e doure o bacon e a linguiça calabresa. Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Adicione o arroz, refogue ligeiramente e tempere com sal. Acrescente a água, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio.
- Misture o requeijão ao arroz pronto para formar uma base cremosa. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e sele o frango em porções para dourar uniformemente. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, adicionando sal e pimenta a gosto. Acrescente o ketchup, a mostarda e o champignon, mexendo bem.
- Devolva o frango à panela e adicione o requeijão cremoso. Misture até obter um molho espesso. Finalize com cheiro-verde e reserve.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse-as com a manteiga, ajustando o sal.
- Em um refratário, monte camadas: arroz no fundo, frango com molho no meio e purê de batatas por cima. Finalize com queijo mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC até o queijo derreter e dourar. Retire e adicione batata palha antes de servir.
Curiosidades
- O estrogonofe tem origem russa e foi adaptado no Brasil para incluir creme de leite e requeijão.
- A combinação de arroz e batata palha é uma invenção brasileira que dá textura à receita.
- O requeijão cremoso é uma opção mais consistente do que o creme de leite para receitas de forno.
- Essa versão de estrogonofe ao forno transforma um prato tradicional em uma refeição completa.
- Você pode variar os queijos, como usar parmesão para um toque especial.
Fonte: Faça Bonito
Referência: Gabriel Freitas
Acesse o canal