Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Estrogonofe de Frango ao Forno
Por Daniel Oliveira
Publicado em 16 de Abril de 2025 as 07h10
Atualizado em 6 de Julho de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Estrogonofe de Frango ao Forno Cremoso: Aprenda a Fazer
Se você busca uma refeição completa, cremosa e com uma apresentação irresistível, este estrogonofe de frango ao forno é a escolha perfeita. Com camadas de arroz bem temperado, frango suculento e um purê de batatas cremoso coberto com queijo derretido, essa receita é ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Servido quente e finalizado com batata palha crocante, é garantia de elogios na mesa!
Preparo: 80 min.
Rendimento: 6
Calorias: 420
Proteinas: 25
Ingredientes
- Arroz: 1 colher de sopa de óleo
- 50 g de linguiça calabresa picada e 50 g de bacon picado
- ½ cebola picada e 1 dente de alho ralado
- 1 xícara de arroz branco e 1½ xícara de água
- ½ colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Frango: 3 a 4 colheres de sopa de óleo
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 colher de sopa de ketchup
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 100 g de champignon fatiado
- 200 g de requeijão cremoso
- Cheiro-verde picado a gosto
- Purê de Batatas: 800 g de batatas descascadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Finalização: 200 g de queijo mussarela fatiado e Batata palha a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e doure o bacon e a linguiça calabresa. Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Adicione o arroz, refogue ligeiramente e tempere com sal. Acrescente a água, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio.
- Misture o requeijão ao arroz pronto para formar uma base cremosa. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e sele o frango em porções para dourar uniformemente. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, adicionando sal e pimenta a gosto. Acrescente o ketchup, a mostarda e o champignon, mexendo bem.
- Devolva o frango à panela e adicione o requeijão cremoso. Misture até obter um molho espesso. Finalize com cheiro-verde e reserve.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse-as com a manteiga, ajustando o sal.
- Em um refratário, monte camadas: arroz no fundo, frango com molho no meio e purê de batatas por cima. Finalize com queijo mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC até o queijo derreter e dourar. Retire e adicione batata palha antes de servir.
Curiosidades
- O estrogonofe tem origem russa e foi adaptado no Brasil para incluir creme de leite e requeijão.
- A combinação de arroz e batata palha é uma invenção brasileira que dá textura à receita.
- O requeijão cremoso é uma opção mais consistente do que o creme de leite para receitas de forno.
- Essa versão de estrogonofe ao forno transforma um prato tradicional em uma refeição completa.
- Você pode variar os queijos, como usar parmesão para um toque especial.
Fonte: Faça Bonito
Referência: Gabriel Freitas
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