Esfirra de Carne Macia e Suculenta muito Top

A esfirra de carne é um prato saboroso e versátil que pode ser servido em diversas ocasiões, desde lanches rápidos até festas e reuniões familiares. Com sua massa macia e recheio suculento, essa iguaria é perfeita para agradar a todos os paladares. Além disso, sua aparência dourada e convidativa a torna ainda mais atraente. Aprenda agora a preparar essa deliciosa receita de esfirra de carne!

Ingredientes

Para a Massa:

• 150 ml de água morna
• 150 ml de leite morno
• 10 g de fermento biológico seco
• 90 ml de óleo
• 40 g de açúcar (2 colheres de sopa)
• 10 g de sal (1 colher de sobremesa)
• 500 g de farinha de trigo sem fermento

Para o Recheio:

• 600 g de carne moída
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de café de pimenta do reino
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola pequena picada
• Cebolinha picada a gosto
• 40 ml de suco de limão

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a água morna, o leite morno e o fermento biológico seco. Deixe o fermento dissolver por 1 minuto.
2. Adicione o óleo, o açúcar e o sal à mistura e misture bem.
3. Gradualmente, acrescente a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa firme.
4. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 3 minutos, até que fique lisa e desgrudando das mãos.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com um fio de óleo, cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por cerca de 50 minutos, ou até dobrar de volume.
6. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a carne moída, sal, pimenta do reino, tomate picado, cebola picada, cebolinha e suco de limão.
7. Após a massa descansar, divida-a em 20 porções iguais.
8. Com um rolo ou garrafa de vidro, abra cada porção de massa em uma espessura fina.
9. Coloque 45 g do recheio no centro de cada pedaço de massa.
10. Dobre a massa formando um triângulo, unindo as bordas e apertando bem para selar.
11. Coloque as esfirras modeladas em uma forma untada e coberta com farinha.
12. Cubra as esfirras com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
13. Preaqueça o forno a 200 °C.
14. Pincele as esfirras com uma mistura de gema de ovo e 2 colheres de sopa de leite antes de assar.
15. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas.

10 Dicas para a sua esfirra de carne

1. Escolha da Carne: Utilize carne moída de boa qualidade. Prefira cortes com um pouco de gordura, como a carne de peito ou paleta, para garantir um recheio suculento.
2. Temperos a gosto: Experimente adicionar especiarias como cominho ou paprika ao recheio para dar um toque especial e um sabor diferenciado.
3. Massa Hidratada: Para uma massa ainda mais macia, use leite em vez de água na mistura. Isso ajuda a criar uma textura mais rica.
4. Descanso da Massa: Deixe a massa descansar em um local aquecido. Isso favorece o crescimento do fermento e resulta em uma esfirra mais leve.
5. Divisão Uniforme: Ao dividir a massa, use uma balança para garantir que todas as porções tenham o mesmo peso. Isso garante um cozimento uniforme.
6. Recheio Frio: Sempre deixe o recheio esfriar antes de colocar na massa. Isso evita que a umidade da carne faça a massa ficar mole.
7. Modelagem: Ao modelar as esfirras, umedeça as bordas da massa com água para ajudar a selar melhor e evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
8. Pré-aquecimento do Forno: Sempre pré-aqueça o forno antes de assar as esfirras. Isso garante um cozimento mais uniforme e um dourado perfeito.
9. Congelamento: Se você planeja congelar as esfirras, asse até ficarem levemente douradas, resfrie completamente e armazene em um recipiente hermético.
10. Variedade de Recheios: Não se limite ao recheio de carne moída. Experimente recheios vegetarianos, como queijo, espinafre ou legumes assados.

8 Curiosidades sobre a Receita

1. Origem: A esfirra é um prato tradicional da culinária árabe, especialmente popular na Síria e no Líbano, e foi adaptado em várias culturas.
2. Variações Regionais: No Brasil, as esfirras são frequentemente encontradas em versões abertas (como uma torta) ou fechadas (como um pastel).
3. Festa e Convivência: As esfirras são frequentemente servidas em festas e reuniões familiares, simbolizando união e celebração.
4. Validade do Fermento: O fermento biológico seco tem uma vida útil longa, mas sempre verifique a data de validade para garantir que funcione corretamente.
5. Propriedades Nutricionais: Dependendo dos ingredientes utilizados, as esfirras podem ser uma opção rica em proteínas e carboidratos.
6. História Antiga: Registros indicam que receitas semelhantes a esfirras já eram feitas na Antiguidade, usando uma variedade de recheios, desde carne até vegetais.
7. Técnica de Assar: Assar em uma pedra de pizza ou em uma assadeira pré-aquecida pode ajudar a obter uma crosta mais crocante.
8. Simbolismo: Em algumas culturas, o formato da esfirra simboliza a fertilidade e é preparado em celebrações de nascimento e casamento.

7 Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral na massa?
   • Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido.
2. Como evitar que o recheio fique muito úmido?
   • Utilize carne fresca e evite usar carne descongelada, pois ela pode liberar muito líquido. Se necessário, escorra o recheio antes de usar.
3. Qual a melhor maneira de congelar as esfirras?
   • Asse-as levemente, deixe esfriar, e armazene em um recipiente hermético. Para descongelar, retire uma hora antes e aqueça novamente no forno.
4. Posso adicionar legumes ao recheio?
   • Sim! Adicionar legumes, como pimentões ou cenouras, pode trazer sabor e textura. Certifique-se de picá-los finamente e escorrer o excesso de líquido.
5. Qual é a melhor forma de modelar as esfirras?
   • Modele as esfirras em forma de triângulo ou quadrado, sempre certificando-se de selar bem as bordas para evitar vazamentos.
6. Posso fazer a massa na batedeira?
   • Sim, você pode usar uma batedeira planetária com o gancho de massa para facilitar o processo de sova.
7. Qual o tempo ideal de assar?
   • O tempo de assamento pode variar entre 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas. Fique de olho para evitar que queimem.

Conclusão

A receita de esfirra de carne é uma deliciosa e versátil opção para qualquer ocasião, seja um lanche informal ou uma refeição mais elaborada. Com uma massa leve e saborosa, acompanhada de um recheio suculento, as esfirras são perfeitas para agradar a todos os paladares. As dicas e curiosidades apresentadas ajudam a aprimorar o preparo, garantindo que suas esfirras fiquem sempre irresistíveis.

Não hesite em experimentar diferentes recheios e variações, adaptando a receita ao seu gosto pessoal. Com certeza, será um sucesso entre familiares e amigos. Agora, é hora de colocar a mão na massa e se deliciar com essas maravilhas!