Créditos: Kelli Moreira
Legenda: Doce de Leite de Corte
Doce de Leite de Corte Fácil e Rápido: Receita Tradicional que Derrete na Boca
O doce de leite de corte é uma sobremesa clássica, simples e cheia de sabor. Ele é perfeito para servir em festas, lanches da tarde ou até para vender, pois tem textura macia por dentro, uma casquinha fina por fora e sabor que lembra os doces caseiros antigos. Essa versão é feita com apenas quatro ingredientes e fica pronta em poucos minutos, mantendo o gosto autêntico e o brilho irresistível do doce de leite tradicional.
Ingredientes
- 4 xícaras (800 g) de açúcar
- 2 xícaras (200 g) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina (40 g)
- 300 ml de água
Modo de Preparo
- Em uma panela grande e grossa, misture o açúcar, o leite em pó, a margarina e a água. Mexa bem até dissolver completamente o açúcar antes de levar ao fogo.
- Leve ao fogo médio e mexa até começar a ferver. Quando ferver, reduza o fogo ao mínimo e continue mexendo sem parar.
- Cozinhe por cerca de 25 minutos, até o doce começar a desgrudar do fundo da panela e atingir a cor de doce de leite.
- Desligue o fogo e transfira imediatamente o doce para uma travessa untada.
- Deixe descansar por 15 minutos até firmar levemente, mas ainda morno. Unte uma faca com margarina e corte o doce em quadradinhos.
- Deixe esfriar completamente antes de guardar ou servir.
Curiosidades
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O doce de leite é originário da América do Sul e tem versões famosas na Argentina e no Uruguai.
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No Brasil, o doce de leite de corte é mais comum no interior, especialmente em Minas Gerais.
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O segredo da textura está no fogo baixo e na paciência para mexer.
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O leite em pó substitui o leite fresco, facilitando o preparo e garantindo ponto firme.
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Antigamente, o doce era cortado em pedaços e embalado em papel celofane para venda em feiras.
Informações Adicionais
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Mexa sem parar: isso evita que o doce queime no fundo.
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Fogo baixo sempre: o cozimento lento dá o ponto ideal e a casquinha fina.
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Transfira rápido para a travessa: se ficar na panela, o doce endurece.
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Guarde corretamente: mantenha em pote bem fechado para conservar o brilho e a maciez.