Doce de Abóbora Tradicional Caseiro com Canela e Limão
Doce de abóbora é uma receita clássica da cozinha tradicional, muito usada para rechear bolos, cobrir sobremesas ou simplesmente servir com pão, tostinhas, queijo ou nozes. Tem textura espessa, com pedacinhos da fruta bem visíveis, aparência brilhante e cor intensa, típica dos doces feitos no fogão, como antigamente. O doce de abóbora costuma ser servido em mesas familiares, entradas simples ou como base para outras preparações doces.
Ingredientes
- 600 g de abóbora limpa e cortada em cubos
- 500 g de açúcar
- 2 pauzinhos de canela
- 3 cascas de limão
- Água (apenas para cobrir o fundo do tacho)
Como Fazer
- Coloque a abóbora cortada em cubos dentro de um tacho. Junte o açúcar, os pauzinhos de canela e as cascas de limão.
- Adicione um pouco de água, apenas o suficiente para ajudar no início da cozedura. Leve ao fogão em lume médio e deixe ferver.
- Cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente, até a abóbora ficar bem cozida e a água evaporar.
- Retire os pauzinhos de canela e as cascas de limão. Esmague levemente a abóbora com um esmagador, mantendo alguns pedaços.
- Continue a cozinhar até atingir o ponto estrada, quando o doce abre caminho no fundo do tacho. Desligue o fogão e coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados.
- Tape, vire os frascos para baixo e deixe arrefecer para formar o vácuo.
Curiosidades
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O doce de abóbora é uma das conservas mais antigas da doçaria tradicional.
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A canela e o limão ajudam na conservação natural do doce.
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Antigamente, era comum preparar grandes quantidades para durar o ano todo.
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A textura com pedaços é típica das receitas caseiras antigas.
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Combinar doce de abóbora com queijo é um costume tradicional em várias regiões.
Informações Adicionais
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Corte a abóbora em cubos pequenos para acelerar a cozedura.
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Não use varinha mágica se quiser manter a textura tradicional.
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Mexa o doce no final para evitar que grude no fundo do tacho.
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Use frascos bem esterilizados para aumentar a durabilidade.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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