Por Daniel Caetano Publicado em 20 de Março de 2025 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Descubra Como Fazer o Melhor Pão de Batata Recheado com Requeijão

Se você está em busca de um pão macio, fofinho e recheado com um cremoso requeijão, essa receita de pão de batata é perfeita! Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar aquela sopa especial, esse pão encanta pela textura leve e sabor irresistível. Servido quentinho, direto do forno, ele é perfeito para compartilhar momentos deliciosos com a família.

Ingredientes

• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de leite integral
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga amolecida
• 1 batata média cozida e amassada (aproximadamente 150 g)
• 500 g de farinha de trigo (reserve 60 g para ajustar a massa)
• ½ colher (sopa) de sal
• Requeijão cremoso (de bisnaga ou pote) para rechear
• 2 gemas e um fio de leite para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o fermento e a margarina. Mexa bem para incorporar os ingredientes. Acrescente a batata amassada e misture novamente.
2. Aos poucos, adicione a farinha de trigo (comece com 440 g) e o sal. Misture até formar uma massa. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e homogênea.
3. Cubra a massa com plástico filme e deixe-a descansar em um local abafado até dobrar de volume (cerca de 45 minutos). Divida a massa em 12 partes iguais (aproximadamente 76 g cada).
4. Abra cada porção, coloque uma colher de sopa de requeijão no centro, feche bem as bordas e molde em formato de bolinha. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada, deixando espaço para crescerem.
5. Deixe os pães fermentarem novamente até dobrarem de volume (cerca de 30 minutos).
6. Pincele as gemas misturadas com leite sobre os pães.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para 200°C para dourar.
8. Retire os pães do forno e cubra-os com um pano de prato limpo por 10 minutos para mantê-los macios.

Curiosidades

• A batata amassada ajuda a manter o pão úmido e fofinho por mais tempo.
• Essa receita pode ser adaptada com outros recheios, como queijo, frango desfiado ou presunto.
• É possível congelar os pães prontos por até 30 dias e aquecer no micro-ondas ou forno na hora de consumir.
• A técnica de sovar a massa por 10 minutos garante a maciez final do pão.
• Fermentar a massa em um ambiente morno acelera o processo e melhora a textura.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.