Cuscuz de Tapioca na Travessa com Leite Condensado Cremoso e Fácil de Fazer
O cuscuz de tapioca na travessa é uma sobremesa prática, cremosa e muito saborosa. Ideal para servir bem gelado, ele tem uma textura suave e levemente firme, perfeita para quem gosta de doces com coco e leite condensado. É uma ótima opção para o almoço de domingo, reuniões em família ou quando dá vontade de preparar uma sobremesa simples e gostosa.
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (240 g) de tapioca granulada
- 1 litro (1000 ml) de leite quente
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- ½ xícara (90 g) de açúcar
- 1 xícara (90 g) de leite em pó (opcional)
- 1 pacote (100 g) de coco seco ralado ou coco fresco ralado
- Leite condensado e coco em flocos para finalizar
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada. Aqueça o leite até quase ferver e despeje sobre a tapioca.
- Misture bem por cerca de 10 minutos, mexendo a cada 1 ou 2 minutos para não empelotar.
- Após 5 minutos, se estiver muito firme, adicione 200 ml de leite a mais (totalizando 1 litro) e continue mexendo.
- Quando estiver bem hidratada, adicione o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite, o açúcar, o leite em pó e o coco ralado.
- Misture tudo até ficar homogêneo e prove para ajustar o açúcar, deixando um pouco menos doce, pois será finalizado com mais leite condensado.
- Unte levemente uma travessa (20x30 cm) com óleo e retire o excesso com papel toalha. Despeje a mistura e espalhe bem com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até firmar e ficar bem gelado. Na hora de servir, cubra com coco em flocos e regue com leite condensado a gosto.
Curiosidades
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O cuscuz de tapioca é uma sobremesa tradicional do Norte e Nordeste, mas ganhou popularidade em todo o Brasil.
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No Pará, ele é conhecido como bolo podre, enquanto na Bahia é chamado de cuscuz de tapioca.
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Apesar do nome, o cuscuz de tapioca não é cozido no vapor como o cuscuz de milho. Ele é feito com hidratação da tapioca em leite quente.
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A tapioca granulada usada nessa receita é diferente da tapioca de frigideira, sendo ideal para receitas de travessa e dadinhos.
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Essa sobremesa pode ser servida tanto gelada quanto em temperatura ambiente, dependendo da preferência.
Informações Adicionais
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Mexa constantemente durante a hidratação da tapioca para evitar grumos.
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Se quiser desenformar, use apenas 800 ml de leite para uma textura mais firme.
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Use coco seco se quiser que o cuscuz dure mais dias na geladeira.
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Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de leite condensado na hora de servir.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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