Cuscuz de Tapioca Gelado com Coco Cremoso
O cuscuz de tapioca é uma sobremesa gelada feita com tapioca granulada, leite e coco, muito comum em feiras, casas do Norte e Nordeste e mesas de família. Ele serve como sobremesa simples e econômica, ideal para preparar com antecedência. A textura fica macia, bem úmida e firme ao mesmo tempo, com aparência branca e granulada. O cuscuz de tapioca costuma ser servido frio, cortado em pedaços, finalizado com coco ralado e, na hora de servir, leite condensado por cima.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 500 g de tapioca granulada
- 1 ½ xícara de açúcar refinado (ou açúcar cristal)
- 1 pitada de sal
- 200 ml de leite de coco
Como Fazer
- Aqueça o leite integral até ficar bem quente, sem ferver. Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o açúcar e a pitada de sal.
- Misture muito bem os ingredientes secos para que o açúcar fique distribuído de forma uniforme.
- Despeje o leite quente sobre a mistura e mexa bem para hidratar todos os grãos da tapioca. Acrescente o leite de coco e misture novamente até ficar homogêneo.
- Cubra a tigela e deixe descansar por 10 minutos. Após esse tempo, mexa novamente para garantir que toda a tapioca esteja bem umedecida.
- Cubra outra vez e deixe descansar por 1 hora. Verifique se todo o líquido foi absorvido.
- Cubra e leve à geladeira até ficar bem firme, de preferência de um dia para o outro. Sirva gelado, com coco ralado por cima e leite condensado apenas na hora de servir, se desejar.
Curiosidades
-
O cuscuz de tapioca também é conhecido como cuscuz de rua ou bolo de tapioca gelado.
-
A tapioca granulada é diferente da goma usada para fazer tapioca na frigideira.
-
Essa receita não vai ao fogo após a mistura, pois a tapioca hidrata apenas com líquidos quentes.
-
É uma sobremesa muito comum em festas simples e reuniões familiares.
-
Quanto mais tempo gelado, melhor fica a textura do cuscuz de tapioca.
Informações Adicionais
-
Misture bem os ingredientes secos antes de adicionar o leite para evitar partes mais doces.
-
Se não tiver coco fresco, use coco flocado ou coco ralado hidratado em água ou leite.
-
Não pule o tempo de descanso, pois ele garante a hidratação correta da tapioca.
-
Acrescente o leite condensado somente na hora de servir para não deixar o cuscuz muito melecado.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.