Por Daniel Oliveira Publicado em 13 de Abril de 2026 as 07h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Croquete de Carne Moída Crocante e Cremoso para Servir como Petisco

O croquete de carne moída é um petisco salgado ideal para servir em lanches, reuniões ou como acompanhamento. Ele tem textura crocante por fora e cremosa por dentro, com formato alongado fácil de pegar com a mão. O croquete de carne moída costuma ser servido quente, acompanhado de molhos ou apenas como aperitivo em festas e encontros.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 2 dentes de alho triturados
• 300 g de carne moída
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de salsa desidratada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (220 ml) de água
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (125 g) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal
• Aproximadamente 20 ml de água (para empanar)
• Farinha de rosca Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela grossa e adicione o óleo ou azeite. Coloque o alho triturado e frite até dourar.
2. Acrescente a carne moída e refogue até ficar bem soltinha. Tempere com sal, salsa desidratada, pimenta-do-reino e a cebola picada.
3. Misture e refogue até a cebola murchar e soltar sabor. Transfira a carne para outra vasilha e reserve.
4. Na mesma panela, adicione a água e o tablete de caldo de carne. Deixe ferver até dissolver completamente. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo.
5. Misture bem e cozinhe mexendo por cerca de 15 minutos até a massa desgrudar da panela. Deixe a massa esfriar um pouco.
6. Misture a massa com a carne refogada até ficar homogêneo. Modele os croquetes no formato desejado.
7. Em um recipiente, misture o amido de milho, a pitada de sal e a água. Passe os croquetes nessa mistura e depois na farinha de rosca.
8. Aqueça o óleo e frite os croquetes aos poucos até dourar. Retire e escorra em papel toalha.

Curiosidades

• O croquete de carne moída é muito popular como petisco em bares.
• A mistura da massa com a carne garante textura cremosa.
• Pode ser congelado antes da fritura por até 2 meses.
• O formato alongado ajuda a fritar por igual.
• A farinha de rosca cria a crocância característica.

Informações Adicionais

• Cozinhe bem a massa para evitar gosto de farinha crua.
• Modele os croquetes com as mãos levemente untadas se necessário.
• Frite em pequenas quantidades para manter o óleo quente.
• Deixe os croquetes bem empanados para ficarem mais crocantes.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.