Créditos: Tamires Mota
Legenda: Creme de ninho
Creme de ninho que fica pronto em minutos
O creme de ninho é uma preparação prática que serve para rechear e cobrir bolos, tortas, pavês e sobremesas geladas. Ele fica firme, brilhante e com textura cremosa, além do sabor marcante do leite ninho. É uma receita fria, feita direto na batedeira, ideal para quem busca um creme de ninho rápido e estável para usar em doces caseiros.
Ingredientes
- 1 xícara de chá (200 ml) de leite em pó
- 1 lata ou caixinha de leite condensado gelado
- 1 caixinha de creme de leite gelado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em ponto de pomada
- 300 g de nata bem gelada
Modo de Preparo
- Coloque na tigela da batedeira o leite em pó, o leite condensado gelado, o creme de leite gelado, a manteiga em ponto de pomada e a nata gelada.
- Bata em velocidade média a alta por cerca de 30 segundos. Desligue a batedeira e verifique a consistência do creme de ninho.
- Se ainda estiver mole, bata novamente por mais 30 segundos, repetindo até atingir o ponto desejado.
- Para um creme mais fluido, ideal para bolo vulcão, bata menos tempo.
- Para um creme mais firme, ideal para recheios e coberturas mais estruturadas, bata um pouco mais (até aproximadamente 2 minutos no total).
- Assim que atingir o ponto, use imediatamente para rechear ou cobrir suas sobremesas.
Curiosidades
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O creme de ninho não precisa ir ao fogo e mesmo assim ganha uma textura muito firme.
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A consistência muda totalmente apenas pelo tempo de batimento.
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A nata gelada é o ingrediente que garante a estabilidade do creme.
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O creme de ninho combina com sobremesas quentes e frias.
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Mesmo ficando fora da geladeira por algumas horas, o creme de ninho tende a se manter estável quando bem batido.
Informações Adicionais
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Use todos os ingredientes bem gelados, principalmente o creme de leite e a nata.
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Não bata por muito tempo para evitar que o creme talhe e vire manteiga.
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Para recheios firmes, deixe o creme na geladeira por 30 minutos antes de aplicar no bolo.
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Utilize leite em pó de boa qualidade para realçar o sabor do creme de ninho.