Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Creme de Milho Cremoso com Queijo
Creme de Milho Cremoso com Queijo Gratinado Fácil e Rápido
O creme de milho é uma receita prática que serve como acompanhamento para carnes, frango e até churrasco. Ele fica cremoso, encorpado e com uma camada dourada de queijo por cima. O creme de milho costuma ser servido quente, direto do forno, como acompanhamento no almoço ou jantar. É uma opção simples, feita com milho de latinha, perfeita para quem quer um prato saboroso sem complicação.
Ingredientes
- 1 latinha de milho (sem a água)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 cubinho de caldo de frango
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 latinha de milho escorrido
- Sal a gosto
- 1 pitadinha de noz-moscada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
- Cheiro-verde a gosto
- Aproximadamente 60 g de mussarela
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador 1 latinha de milho sem a água, o leite, o amido de milho e o cubinho de caldo de frango.
- Bata por aproximadamente 2 minutos, até triturar bem o milho. Em uma panela quente, coloque um fio de azeite e a margarina.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue bem. Adicione 1 latinha de milho escorrido e refogue rapidamente. Despeje a mistura batida do liquidificador na panela.
- Acrescente sal a gosto, noz-moscada e pimenta-do-reino. Cozinhe mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Acrescente a caixinha de creme de leite e misture bem. Coloque o creme em um recipiente que possa ir ao forno.
- Cubra com aproximadamente 60 g de mussarela. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até gratinar e dourar por cima.
Curiosidades
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O creme de milho é muito popular como acompanhamento de frango grelhado.
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A versão com milho de latinha é mais prática e rápida.
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O amido de milho é o responsável pela textura mais firme e cremosa.
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A finalização com queijo gratinado deixa o prato ainda mais encorpado.
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A noz-moscada realça o sabor do milho sem deixar o gosto forte.
Informações Adicionais
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Bata bem o milho para evitar pedaços grandes no creme.
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Mexa sempre enquanto cozinha para não empelotar.
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Ajuste o sal apenas depois de engrossar, pois o caldo de frango já contém sal.
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Se quiser mais cremoso, adicione um pouco mais de creme de leite.
Perguntas frequentes
Posso fazer creme de milho sem caldo de frango?
Sim, basta retirar o cubinho e ajustar o sal ao seu gosto.
Posso usar milho fresco no creme de milho?
Pode sim, mas será necessário cozinhar o milho antes de bater.
Dá para fazer creme de milho sem gratinar?
Sim, ele pode ser servido direto da panela, mas o queijo gratinado deixa mais saboroso.