Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Creme de Cebola Caseiro
Creme de Cebola Caseiro: Aprenda a Fazer o Melhor Creme de Cebola Igual ao do Mercado
O creme de cebola caseiro é uma receita prática e muito saborosa, perfeita para substituir os pacotinhos prontos do supermercado. Ele serve para temperar carnes, dar sabor a molhos, sopas e bolinhos de carne. A textura fica sequinha, com pedacinhos de cebola dourados, e o aroma é marcante e natural. Fazer o creme de cebola em casa é simples, econômico e rende várias porções, com sabor igual ou até melhor que o industrializado.
Ingredientes
- 3 cebolas médias picadas bem miudinhas (ou raladas)
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (120 g) de amido de milho
- 1 colher de café (2 g) de açúcar
- 1 colher de café (2 g) de sal
- 1 pitada (1 g) de páprica doce
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto (aproximadamente 1 colher de sopa 10 ml)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite.
- Acrescente as cebolas picadas e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradinhas e caramelizadas.
- Adicione o sal e o açúcar e misture bem.
- Quando a cebola estiver dourada, coloque a páprica e mexa rapidamente. Junte o amido de milho e a farinha de trigo.
- Continue mexendo sem parar por cerca de 10 minutos, até a mistura mudar de aroma, do cheiro de farinha crua para o aroma característico de creme de cebola.
- Acrescente a pimenta-do-reino e continue mexendo para cozinhar bem a farinha e o amido.
- Desligue o fogo, espere esfriar e guarde o creme de cebola caseiro em potes bem fechados.
Curiosidades
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O creme de cebola industrial surgiu na década de 1960, inspirado em caldos franceses.
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A versão caseira conserva o sabor original e dispensa conservantes e corantes.
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Pode ser usado como base para molhos, sopas, carnes e até biscoitinhos salgados.
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Refogar a cebola até o ponto dourado é o segredo para um sabor intenso.
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O aroma muda completamente após 10 minutos de cozimento, revelando o verdadeiro sabor do creme de cebola.
Informações Adicionais
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Mexa constantemente: isso evita que a farinha queime e garante textura homogênea.
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Use cebola bem picada: quanto menor os pedaços, mais uniforme ficará a mistura.
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Não exagere na páprica: ela deve apenas realçar a cor, não deixar o creme avermelhado.
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Guarde em pote hermético: mantém o creme de cebola caseiro crocante e com sabor por mais tempo.