Por Daniel Caetano Publicado em 22 de Novembro de 2025 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Creme brûlée fácil para fazer em casa (creme brûlée)

O creme brûlée é uma sobremesa clássica que serve perfeitamente para fechar uma refeição com algo macio e delicado. O creme brûlée tem textura cremosa por dentro e uma camada crocante de açúcar caramelizado por cima, servido em potinhos individuais que deixam tudo prático e bonito. Aqui, o creme brûlée é preparado com ingredientes simples e acessíveis.

Ingredientes

• 4 gemas
• 1/4 de xícara de açúcar
• Algumas gotinhas de essência de baunilha
• 1/4 de xícara (60 ml) de leite
• 2 caixinhas de creme de leite
• Açúcar para caramelizar por cima

Modo de Preparo

1. Separe as gemas das claras, deixando as claras reservadas para outro uso.
2. Misture as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme claro e homogêneo.
3. Aqueça o leite e o creme de leite até levantar fervura. Adicione o creme quente às gemas aos poucos, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
4. Misture tudo muito bem e passe a mistura por uma peneira. Distribua o creme nos ramequins.
5. Coloque água morna na assadeira (banho-maria) até cerca de dois dedos.
6. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, até que as bordas firmem e o centro ainda balance.
7. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Polvilhe açúcar por cima e caramelize com maçarico ou com colher quente.

Curiosidades

1. O nome significa “creme queimado”, por causa da camada caramelizada.

2. É uma sobremesa francesa com registros desde o século XVII.

3. A combinação de creme suave e crosta crocante é o que tornou o creme brûlée famoso no mundo inteiro.

4. A textura ideal depende do banho-maria, que garante cozimento uniforme.

5. A crosta açucarada deve ser quebrada só na hora de servir para manter a crocância.

Informações Adicionais

1. Adicione o creme quente às gemas lentamente para evitar que cozinhem.

2. Use água morna no banho-maria para não causar choque térmico.

3. Se não tiver maçarico, aqueça uma colher no fogo e passe sobre o açúcar.

4. Deixe gelar bem antes de caramelizar para manter o creme firme.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.