Créditos: Dicas da Vall
Legenda: Coxas de Frango Assado
Coxas de Frango Assado com Tempero Especial Fácil e Cheio de Sabor
As coxas de frango assado é perfeito para deixar coxas, sobrecoxas ou coxinha da asa bem saborosas e douradinhas. Ele combina ingredientes simples como alho, maionese, limão e açafrão, que realçam o sabor da carne e deixam uma aparência linda depois de assado. Ideal para o dia a dia ou para quando você quer uma refeição prática no forno ou na AirFryer. Esse tempero do frango é muito usado aqui em casa e sempre faz sucesso.
Ingredientes
- 8 coxas de frango (aproximadamente 1,2 kg)
- Água quente (suficiente para cobrir o frango)
- 2 colheres de sopa de vinagre (30 ml)
- 1 colher de sopa rasa de sal (10 g), ajustar a gosto
- Tempero baiano (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Orégano (a gosto)
- Pimenta calabresa (a gosto)
- 2 colheres de sopa bem generosas de maionese (60 g)
- 2 colheres de sopa de mostarda (30 g)
- Açafrão (a gosto)
- 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
- 6 dentes de alho amassados (18 g)
- Suco de 1 limão (30 ml)
- Pitada de colorau (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque as coxas de frango em uma tigela, cubra com água quente e adicione o vinagre. Deixe descansar por 5 minutos, depois escorra a água e descarte.
- Adicione o sal às coxas de frango. Tempere com tempero baiano, pimenta-do-reino, orégano e pimenta calabresa a gosto.
- Acrescente a maionese e a mostarda. Coloque o açafrão e o azeite.
- Adicione o alho amassado. Misture tudo muito bem, passando o tempero também por baixo da pele do frango.
- Adicione o suco de limão e, se quiser, uma pitada de colorau para intensificar a cor. Cubra e deixe marinar por 30 a 40 minutos.
- Leve ao forno convencional pré-aquecido a 200 °C por cerca de 1h40, ou:
- Na AirFryer: asse a 180 °C por 30 minutos, depois aumente para 200 °C por mais 25 minutos.
Curiosidades
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O vinagre ajuda a limpar e amaciar o frango antes do tempero.
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O açafrão além da cor, traz propriedades anti-inflamatórias.
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Maionese no tempero ajuda a manter o frango suculento após assar.
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O alho amassado penetra melhor na carne do que o picado.
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Temperar sob a pele ajuda a manter o sabor mais concentrado durante o cozimento.
Informações Adicionais
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Deixe marinar na geladeira por mais tempo, se possível, para intensificar o sabor.
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Se preferir uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural.
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Evite exagerar na pimenta calabresa se não gostar de picante.
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Sirva com arroz branco, purê ou uma salada leve para equilibrar os sabores.
Perguntas frequentes
Posso congelar o frango já temperado?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Retire do freezer e leve direto ao forno ou AirFryer.
Posso usar esse tempero de frango em outras partes, como peito?
Pode sim! Só ajuste o tempo de forno, pois o peito assa mais rápido e resseca com facilidade.
Posso trocar a maionese por outro ingrediente?
Sim, o iogurte natural ou creme de leite podem ser usados, mas o sabor e textura vão mudar um pouco.