Por Daniel Oliveira Publicado em 19 de Maio de 2025 as 07h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Costelinha de Porco na Panela de Pressão: Maciez e Sabor Que Encantam

Se você busca uma receita prática e cheia de sabor para agradar a todos, a costelinha de porco na panela de pressão é a escolha ideal! Com uma textura macia, que se desmancha e solta do osso, ela é perfeita para servir como prato principal em um almoço ou jantar especial. A suculência e o tempero marcante fazem dessa receita uma experiência única e deliciosa. Aprenda agora como preparar essa maravilha!

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco (preferencialmente magra)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino (branca ou preta)
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 1 colher (sopa) bem cheia de páprica defumada
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de banha de porco (ou azeite/óleo)
• 2 cebolas médias, picadas e 4 dentes de alho, picados
• 50 ml de molho shoyu (ou molho inglês)
• 250 ml de molho de tomate
• 3 folhas de louro e Água (suficiente para quase cobrir a costelinha)

Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha com sal, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, lemon pepper, páprica defumada e suco de limão. Misture bem e deixe marinar por 1 hora.
2. Aqueça a panela de pressão em fogo alto com a banha de porco. Sele as costelinhas aos poucos até dourar. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue as cebolas e o alho, aproveitando o fundo dourado da carne. Adicione o molho shoyu, misture bem e raspe o fundo da panela para soltar os sabores.
4. Acrescente o molho de tomate e as folhas de louro. Misture e ajuste o sal, se necessário.
5. Coloque as costelinhas na panela, adicione água até quase cobri-las e feche a tampa.
6. Cozinhe em pressão por 30 minutos em fogo baixo após começar a pressão.
7. Libere a pressão naturalmente, abra a panela e deixe apurar por alguns minutos até o molho encorpar.

Curiosidades

• A páprica defumada dá um toque especial e acentua o sabor da carne.

• O uso do shoyu ou molho inglês enriquece o molho com um sabor umami único.

• A panela de pressão reduz o tempo de cozimento e mantém a carne suculenta.

• Esta receita combina perfeitamente com acompanhamentos como purê de batata ou arroz branco.

• Louro é uma especiaria tradicional em pratos com carne, trazendo aroma e sabor intensos.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.