Por Daniel Caetano Publicado em 19 de Maio de 2025 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Costelinha de Porco na Panela de Pressão: Maciez e Sabor Que Encantam

Se você busca uma receita prática e cheia de sabor para agradar a todos, a costelinha de porco na panela de pressão é a escolha ideal! Com uma textura macia, que se desmancha e solta do osso, ela é perfeita para servir como prato principal em um almoço ou jantar especial. A suculência e o tempero marcante fazem dessa receita uma experiência única e deliciosa. Aprenda agora como preparar essa maravilha!

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco (preferencialmente magra)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino (branca ou preta)
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 1 colher (sopa) bem cheia de páprica defumada
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de banha de porco (ou azeite/óleo)
• 2 cebolas médias, picadas e 4 dentes de alho, picados
• 50 ml de molho shoyu (ou molho inglês)
• 250 ml de molho de tomate
• 3 folhas de louro e Água (suficiente para quase cobrir a costelinha)

Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha com sal, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, lemon pepper, páprica defumada e suco de limão. Misture bem e deixe marinar por 1 hora.
2. Aqueça a panela de pressão em fogo alto com a banha de porco. Sele as costelinhas aos poucos até dourar. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue as cebolas e o alho, aproveitando o fundo dourado da carne. Adicione o molho shoyu, misture bem e raspe o fundo da panela para soltar os sabores.
4. Acrescente o molho de tomate e as folhas de louro. Misture e ajuste o sal, se necessário.
5. Coloque as costelinhas na panela, adicione água até quase cobri-las e feche a tampa.
6. Cozinhe em pressão por 30 minutos em fogo baixo após começar a pressão.
7. Libere a pressão naturalmente, abra a panela e deixe apurar por alguns minutos até o molho encorpar.

Curiosidades

• A páprica defumada dá um toque especial e acentua o sabor da carne.

• O uso do shoyu ou molho inglês enriquece o molho com um sabor umami único.

• A panela de pressão reduz o tempo de cozimento e mantém a carne suculenta.

• Esta receita combina perfeitamente com acompanhamentos como purê de batata ou arroz branco.

• Louro é uma especiaria tradicional em pratos com carne, trazendo aroma e sabor intensos.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.