Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Cookie Red Velvet
Cookie Red Velvet Crocante Por Fora e Macio Por Dentro, Aprenda a Receita é Fácil
Se você ama cookies diferentes, bonitos e super saborosos, precisa experimentar essa receita de cookie red velvet com chocolate branco. Ele tem uma textura irresistível: casquinha crocante por fora e interior macio e úmido, com aquele vermelho vibrante que dá um charme especial. Perfeito para acompanhar um café, servir como sobremesa ou até vender. Além disso, as gotas de chocolate branco contrastam lindamente com a massa, deixando o visual ainda mais apetitoso! Vamos ao passo a passo completo para você preparar essa delícia aí na sua casa.
Ingredientes
- 100g de manteiga sem sal em ponto de pomada (temperatura ambiente)
- 1/3 xícara de chá de açúcar refinado
- 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 ovo
- Algumas gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
- 1 colher de chá de corante em gel vermelho (quantidade pode variar conforme a marca)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa rasa de cacau em pó
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitadinha de bicarbonato de sódio (menos de 1 colher de café)
- 150g de gotas de chocolate branco (chocolate nobre ou forneável)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com os dois tipos de açúcar até formar um creme claro e homogêneo.
- Adicione o ovo levemente batido, o extrato de baunilha (se for usar) e o corante vermelho. Misture bem. Acrescente o leite em pó e o cacau em pó. Misture levemente.
- Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Incorpore as gotas de chocolate branco na massa.
- Com uma colher de sorvete, modele porções da massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Leve ao congelador por 30 a 40 minutos, até que fiquem bem firmes.
- Asse em forno preaquecido a 220–250 °C por 8 a 10 minutos.
- Abaixe a temperatura para 180 °C e asse por mais 15 minutos ou até estarem firmes por fora e macios por dentro.
- Retire do forno e espere esfriar completamente antes de servir ou guardar.
Curiosidades
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A cor vermelha do red velvet originalmente vinha de uma reação entre cacau e ingredientes ácidos, mas hoje é comum o uso de corante.
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O chocolate branco contrasta não só na aparência, mas também no sabor, equilibrando o leve amargor do cacau.
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Congelar a massa antes de assar é essencial para que os cookies fiquem altos e não se espalhem demais no forno.
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Cookies red velvet são populares em datas comemorativas nos EUA, principalmente no Valentine’s Day.
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Você pode substituir o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo, mas a aparência muda bastante.