Cocada Cremosa Tradicional: Doce Fácil e com Sabor de Coco de Verdade

A cocada cremosa é um doce clássico brasileiro que encanta pelo sabor intenso de coco e pela textura macia e brilhante. Perfeita para servir como sobremesa ou acompanhar o café da tarde, essa cocada é feita de forma simples e rápida, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. O resultado é um doce caseiro branquinho, cremoso por dentro e com o verdadeiro gosto do coco fresco.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 xícara (chá) de água (240 ml)
• 300 g de coco fresco ralado (ou 200 g de coco seco)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 colher (chá) de margarina (opcional, para dar brilho)

Como Fazer

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 7 minutos, até atingir o ponto de fio.
2. Acrescente o coco ralado e mexa bem. Cozinhe por 8 a 10 minutos, em fogo médio, até reduzir quase toda a água.
3. Adicione o leite condensado e continue mexendo sem parar, em fogo médio para baixo.
4. Cozinhe por aproximadamente 18 minutos, até a cocada engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
5. Desligue o fogo e acrescente a margarina (opcional) para dar brilho e melhorar a textura.
6. Transfira a cocada para uma forma de vidro forrada com papel alumínio e untada com margarina.
7. Espalhe bem e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cortar. Corte em quadradinhos ou no formato que desejar e sirva.

Curiosidades

• A cocada é um doce de origem africana, trazido ao Brasil pelos escravizados no período colonial.

• O coco fresco realça o sabor e traz mais brilho e cremosidade ao doce.

• Em várias regiões do Brasil, a cocada é vendida em feiras e festas populares como símbolo da culinária tradicional.

• Antigamente, a cocada era feita apenas com açúcar e coco, sem leite condensado.

• O ponto certo da cocada define sua textura: quanto mais tempo no fogo, mais firme ela fica.

Informações Adicionais

• Prefira coco fresco, ele contém mais óleo natural e dá mais sabor e brilho.

• Mexa sem parar após adicionar o leite condensado, para não grudar nem escurecer.

• Evite fogo alto, pois o açúcar pode queimar e alterar a cor da cocada.

• Espere esfriar totalmente antes de cortar, para garantir que ela fique firme e com o corte limpo.

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