Cocada cremosa na panela de pressão pronta em 3 minutos: receita fácil e deliciosa

A cocada cremosa na panela de pressão é uma sobremesa prática, perfeita para quem quer um doce caseiro em pouco tempo. Fica cremosa, levemente dourada e com aquele sabor de coco que agrada a toda família. É servida em temperatura ambiente ou gelada, e combina muito bem com o café da tarde ou após o almoço. Feita na pressão, a cocada ganha uma textura macia por dentro e um leve toque caramelizado por fora, tornando-se um doce simples, tradicional e cheio de sabor.

Ingredientes

• ½ xícara (100 g) de açúcar cristal
• 1 colher de sopa (25 g) de manteiga
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 2 cocos frescos ralados (aproximadamente 400 g)
• 100 ml de leite integral (ou 200 ml se usar coco seco)

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar cristal na panela de pressão e leve ao fogo médio. Deixe derreter aos poucos até formar um caramelo claro, mexendo levemente para não queimar.
2. Adicione a manteiga e mexa até dissolver completamente.
3. Acrescente o leite condensado e o creme de leite, mexendo bem até ficar homogêneo. Coloque o coco ralado e o leite, misturando até incorporar tudo.
4. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que começar o barulho da pressão (“tititi”), conte 3 minutos e desligue o fogo.
5. Deixe a pressão sair naturalmente, sem forçar a abertura.
6. Depois de aberta, misture novamente e sirva morna ou fria.

Curiosidades

• A cocada é um doce de origem africana trazido ao Brasil durante o período colonial.

• A versão cremosa é uma adaptação moderna da cocada tradicional de corte.

• O uso da panela de pressão deixa a cocada mais úmida e acelera o preparo.

• O açúcar é usado não só para adoçar, mas também para dar o tom dourado do caramelo.

• Em algumas regiões do Nordeste, essa cocada é chamada de “doce de coco de panela”.

Informações Adicionais

• Use coco fresco para um sabor mais intenso e natural.

• Se usar coco seco, aumente o leite para 200 ml para não deixar o doce ressecado.

• Não deixe o caramelo escurecer demais, pois pode amargar a receita.

• Deixe a pressão sair naturalmente para garantir a textura cremosa ideal.

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