Por Daniel Caetano Publicado em 5 de Maio de 2025 as 09h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Cocada Caseira: Sequinha por Fora e Cremosa por Dentro Veja

Se você ama sobremesas simples e deliciosas, esta receita de cocada é perfeita para você! Feita com poucos ingredientes, é ideal para servir após o almoço ou acompanhar um café da tarde. A textura é irresistível: crocante por fora e incrivelmente macia por dentro. Prepare esta cocada em casa e encante a todos com esse clássico da culinária brasileira.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de água (240 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
• 300 g de coco fresco ralado (ou coco seco ralado)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de coco queimado (opcional)
• 100 g de ameixa em calda (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione a água e o açúcar. Misture delicadamente, com o fogo desligado, até que o açúcar esteja espalhado na água (não dissolva completamente).
2. Ligue o fogo em temperatura média e cozinhe a calda por cerca de 17 minutos, até que atinja o ponto de fio: a calda formará fios ao cair de uma colher.
3. Desligue o fogo e adicione o coco ralado. Misture bem até que todo o coco esteja envolvido na calda.
4. Acrescente o leite condensado e cozinhe novamente em fogo médio, mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela.
5. Divida a massa em duas partes, se desejar criar variações: Para cocada com ameixa, misture a ameixa picada em uma das metades. Para cocada com coco queimado, adicione o coco queimado à outra metade e misture bem.
6. Modele a cocada usando duas colheres e disponha as porções em um papel-manteiga ou superfície levemente untada.
7. Deixe a cocada secar em temperatura ambiente até que fique sequinha por fora.

Curiosidades

• Cocada é um doce popular em várias regiões do Brasil e tem origens ligadas à culinária africana e portuguesa.
• A versão com leite condensado é uma adaptação moderna que tornou o doce ainda mais cremoso.
• Coco fresco é a opção mais tradicional, mas coco seco ralado é prático e acessível.
• Cocadas também podem ser feitas no forno, resultando em uma textura diferente.
• Este doce pode ser armazenado por até 5 dias em um pote hermético.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.