Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas Cremosa e Fácil de Fazer
A cheesecake com calda de frutas vermelhas é uma sobremesa perfeita para servir após as refeições, em encontros de família ou em festas de final de ano. Ela tem textura cremosa, aparência lisa e elegante, com contraste entre o creme claro e a calda brilhante por cima. Costuma ser servida gelada, em fatias, como sobremesa principal ou em mesas de doces, sempre chamando atenção pela apresentação e sabor equilibrado.
Ingredientes
- Base: 200 g de biscoito maisena ou biscoito maria
- 80 g de manteiga amolecida
- Recheio: Cream cheese
- 150 g de iogurte natural
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar (200 ml)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Calda de frutas vermelhas: 350 g de frutas vermelhas congeladas (morango, amora, framboesa e mirtilo)
- 3 colheres de sopa de açúcar
Como Fazer
- Triture os 200 g de biscoito no processador até virar uma farinha fina. Misture com os 80 g de manteiga amolecida até formar uma massa úmida.
- Forre apenas o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
- Em um recipiente, coloque o cream cheese, o iogurte natural, o creme de leite, os ovos, o amido de milho, a baunilha, o açúcar e o suco de limão.
- Bata por cerca de 2 minutos, até obter um creme liso e homogêneo. Retire a forma do congelador e envolva toda a parte externa com papel-alumínio.
- Despeje o creme sobre a base. Coloque a forma dentro de outra maior e adicione água quente até atingir aproximadamente um dedo de altura.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 60 minutos. Faça o teste do palito ou faca: deve sair levemente úmido. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 a 4 horas.
- Para a calda, coloque as frutas vermelhas congeladas e o açúcar em uma panela.
- Leve ao fogo até ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, até formar uma calda. Deixe esfriar.
- Desenforme a cheesecake com cuidado e finalize com a calda de frutas vermelhas por cima.
Curiosidades
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A cheesecake é conhecida como “bolo de queijo”, mas não leva fermento.
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O banho-maria garante a textura cremosa e evita rachaduras.
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A calda de frutas vermelhas equilibra o doce do recheio com leve acidez.
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Pode ser preparada com antecedência e mantida refrigerada.
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É uma das sobremesas mais servidas em datas comemorativas.
Informações Adicionais
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Use forma de fundo removível para facilitar o desenforme.
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Vede bem o papel-alumínio para não entrar água no banho-maria.
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Não adicione água à calda se usar frutas congeladas.
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Sirva a cheesecake bem gelada para melhor textura.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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