Por Daniel Oliveira Publicado em 6 de Maio de 2025 as 11h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Charge na Travessa: Delícia Cremosa com Amendoim e Caramelo

Se você é apaixonado por sobremesas fáceis e cheias de sabor, vai amar esta receita de Sobremesa Charge na Travessa! Com camadas de creme, caramelo e uma deliciosa ganache de chocolate, é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o seu dia. A textura cremosa, combinada com a crocância do amendoim, torna essa sobremesa um verdadeiro espetáculo visual e gastronômico.

Ingredientes

• Creme: 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
• 2 gemas peneiradas (cerca de 30 g)
• 500 ml de leite
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 xícara (200 g) de amendoim triturado
• Caramelo: 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1 e meia caixinha (300 g) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (200 g) de amendoim torrado e descascado
• Ganache: 200 g de chocolate picado (meio amargo ou ao leite)
• Meia caixinha (100 g) de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido, as gemas peneiradas, o leite e o creme de leite.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 5 a 8 minutos, mexendo para evitar que grude no fundo.
3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e o amendoim triturado. Misture bem e despeje em uma travessa. Deixe na geladeira enquanto prepara o caramelo.
4. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um tom dourado. Adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, mexendo até que o açúcar derreta completamente e o caramelo atinja uma consistência lisa.
5. Acrescente o amendoim torrado e misture. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o creme na travessa.
6. Para a ganache, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo.
7. Espalhe a ganache sobre o caramelo e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Curiosidades

• O nome “Charge” faz referência ao famoso chocolate que combina amendoim, caramelo e chocolate.
• O amendoim é uma rica fonte de proteínas e gorduras saudáveis, o que traz textura e sabor à sobremesa.
• Utilizar chocolate meio amargo na ganache equilibra o doce das outras camadas.
• Substituir o amido de milho por farinha de trigo pode alterar a consistência do creme.
• Esta receita pode ser adaptada para versões individuais em taças, perfeitas para eventos.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de castanha no lugar do amendoim?

Sim, castanhas de caju ou nozes são ótimas substituições.

Qual o tamanho ideal da travessa?

Uma travessa de 24 x 17 cm é adequada, mas pode ser ajustada conforme a espessura das camadas desejada.

Posso congelar essa sobremesa?

Não é recomendado, pois a textura pode ser alterada. Prefira conservar na geladeira por até 3 dias.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.