Charge na Travessa: Delícia Cremosa com Amendoim e Caramelo
Se você é apaixonado por sobremesas fáceis e cheias de sabor, vai amar esta receita de Sobremesa Charge na Travessa! Com camadas de creme, caramelo e uma deliciosa ganache de chocolate, é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o seu dia. A textura cremosa, combinada com a crocância do amendoim, torna essa sobremesa um verdadeiro espetáculo visual e gastronômico.
Ingredientes
- Creme: 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
- 2 gemas peneiradas (cerca de 30 g)
- 500 ml de leite
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara (200 g) de amendoim triturado
- Caramelo: 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 e meia caixinha (300 g) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (200 g) de amendoim torrado e descascado
- Ganache: 200 g de chocolate picado (meio amargo ou ao leite)
- Meia caixinha (100 g) de creme de leite
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido, as gemas peneiradas, o leite e o creme de leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 5 a 8 minutos, mexendo para evitar que grude no fundo.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e o amendoim triturado. Misture bem e despeje em uma travessa. Deixe na geladeira enquanto prepara o caramelo.
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um tom dourado. Adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, mexendo até que o açúcar derreta completamente e o caramelo atinja uma consistência lisa.
- Acrescente o amendoim torrado e misture. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o creme na travessa.
- Para a ganache, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo.
- Espalhe a ganache sobre o caramelo e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Curiosidades
- O nome “Charge” faz referência ao famoso chocolate que combina amendoim, caramelo e chocolate.
- O amendoim é uma rica fonte de proteínas e gorduras saudáveis, o que traz textura e sabor à sobremesa.
- Utilizar chocolate meio amargo na ganache equilibra o doce das outras camadas.
- Substituir o amido de milho por farinha de trigo pode alterar a consistência do creme.
- Esta receita pode ser adaptada para versões individuais em taças, perfeitas para eventos.
Perguntas frequentes
Sim, castanhas de caju ou nozes são ótimas substituições.
Uma travessa de 24 x 17 cm é adequada, mas pode ser ajustada conforme a espessura das camadas desejada.
Não é recomendado, pois a textura pode ser alterada. Prefira conservar na geladeira por até 3 dias.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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