Canjica Cremosa com Coco para Festa Junina que Fica Encorpada e Saborosa
A canjica cremosa é uma receita perfeita para servir em festas juninas, reuniões em família ou nos dias mais frios. Ela fica com um caldo grosso, brilhante e muito cremoso, com os grãos macios na medida certa. Essa sobremesa costuma ser servida bem quentinha, mas também fica deliciosa gelada, acompanhada de paçoca ou coco ralado.
Além de saborosa, a canjica cremosa é simples de preparar e leva ingredientes fáceis de encontrar. O resultado é uma receita com muito sabor, ótima para servir em porções individuais ou em uma panela grande para toda a família.
Ingredientes
- 500 g de canjica branca
- 1,5 L de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Canela em pau a gosto
- 12 cravos-da-índia
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de leite em pó
- 50 g de coco ralado ou coco em flocos
Como Fazer
- Coloque a canjica em uma tigela com água e deixe de molho por 12 horas. Escorra toda a água da canjica.
- Passe a canjica para a panela de pressão. Adicione 1,5 litro de água, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
- Verifique se os grãos estão cozidos e macios, mas ainda firmes. Transfira a canjica com o caldo restante para outra panela.
- Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o leite em pó e o coco ralado. Misture bem todos os ingredientes.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Cozinhe até a canjica cremosa ficar com o caldo encorpado. Sirva quente ou gelada.
Curiosidades
- A canjica cremosa é uma das receitas mais populares das festas juninas no Brasil.
- Em algumas regiões, a receita também é chamada de mungunzá.
- O milho usado na canjica é diferente do milho-verde comum.
- O caldo engrossa naturalmente por causa do amido liberado pelos grãos durante o cozimento.
- A canjica pode receber vários complementos, como paçoca, amendoim e coco fresco.
Informações Adicionais
- Deixar a canjica de molho ajuda os grãos a cozinharem mais rápido.
- Não descarte o caldo do cozimento, pois ele deixa a canjica mais cremosa.
- Mexa a receita durante o cozimento final para evitar que grude no fundo da panela.
- Se quiser uma canjica ainda mais encorpada, deixe cozinhar alguns minutos extras em fogo baixo.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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