Por Daniel Caetano Publicado em 3 de Abril de 2026 as 09h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Camarão na Travessa com Arroz e Queijo Gratinado

O camarão na travessa é uma receita completa que reúne arroz, camarão e um creme bem encorpado em uma única travessa. Fica com textura cremosa, aparência dourada por cima e recheio úmido e cheio de queijo. O camarão internacional costuma ser servido bem quente, diretamente da travessa, em almoços especiais, datas comemorativas ou até em um jantar caprichado.

Ingredientes

• 500 g de camarão limpo (ou 700 g para limpar)
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa generosa de manteiga (para grelhar)
• 1 fio de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 150 g de presunto picado em cubinhos
• 1 xícara de chá de ervilhas congeladas
• 600 g de creme de leite
• 250 g de requeijão cremoso
• 200 g de queijo mussarela (para o creme)
• 4 xícaras de chá de arroz cozido
• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
• 200 g de queijo mussarela (para gratinar)
• 80 g de batata palha

Modo de Preparo

1. Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture e leve à geladeira por 5 minutos.
2. Em fogo alto, derreta a manteiga e grelhe os camarões por 2 minutos de cada lado. Reserve.
3. Na mesma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e deixe dourar.
4. Adicione o presunto picado e misture por 1 minuto. Coloque as ervilhas congeladas. Acrescente o creme de leite e misture.
5. Adicione o requeijão cremoso e mexa até começar a derreter. Coloque 200 g de mussarela e misture até derreter. Adicione o arroz cozido e misture bem por 1 minuto. Ajuste o sal, se necessário.
6. Desligue o fogo e acrescente cheiro-verde e o camarão reservado. Transfira para uma travessa que possa ir ao forno. Cubra com 200 g de mussarela.
7. Leve ao forno preaquecido a 250 °C para gratinar. Retire quando o queijo estiver dourado. Finalize com cheiro-verde e batata palha.

Curiosidades

• O camarão internacional é inspirado em pratos cremosos servidos em restaurantes brasileiros.
• A mistura de arroz com camarão torna a receita uma refeição completa.
• O gratinado final ajuda a manter a cremosidade interna.
• O uso da batata palha adiciona contraste crocante ao prato.
• O camarão internacional pode ser preparado com camarão rosa ou cinza.

Informações Adicionais

• Não mexa o camarão enquanto grelha para evitar soltar água.
• Use camarão de tamanho médio para melhor textura.
• Não deixe muito tempo no forno para não endurecer o camarão.
• Adicione a batata palha apenas na hora de servir para manter crocante.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.