Créditos: Divinas Receitas
Legenda: Caldo de Batata
Caldo de Batata Cremoso com Cenoura para Aquecer os Dias Frios
Nos dias mais frios, um caldo cremoso e saboroso é perfeito para trazer conforto. O caldo de batata com cenoura tem uma textura aveludada e um sabor marcante, que agrada a todos. Ele é ideal para um jantar aconchegante, servido com torradas ou pão fresco. A receita combina ingredientes simples e resulta em um prato nutritivo e delicioso.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola média picada e 1 tomate médio picado
- 500 g de batatas (cerca de 3 médias), descascadas e picadas
- 300 g de cenouras, descascadas e picadas
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 litro de água fervente e Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- Cheiro-verde picado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Adicione o tomate picado e refogue por mais um minuto.
- Acrescente as batatas e as cenouras, o tablete de caldo de legumes e misture bem.
- Adicione a água fervente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e transfira os legumes cozidos com o caldo para o liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Retorne o caldo batido para a panela e aqueça em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Desligue o fogo, misture o creme de leite e, se desejar, finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente com pão ou torradas.
Curiosidades
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História reconfortante: Sopas e caldos são preparados há séculos como forma de aproveitar os nutrientes dos vegetais em pratos simples e econômicos.
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Rico em betacaroteno: A cenoura é uma excelente fonte de vitamina A, essencial para a saúde da visão.
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Versátil: Pode ser adaptado com outros temperos, como noz-moscada ou páprica defumada, para um toque único.
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Congelável: O caldo pode ser congelado por até 3 meses, mantendo sua textura e sabor.
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Acompanhamentos ideais: Combina perfeitamente com queijos ralados, croutons ou fatias de pão torrado.