Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Broinhas de Fubá Cozido
Broinhas de Fubá Cozido: Aprenda a Fazer Essa Delícia Perfeita com Café
As broinhas de fubá cozido são uma delícia tradicional que combina perfeitamente com um cafezinho ou chá. Fofinhas e aromáticas, elas têm uma textura macia por dentro e uma leve crocância por fora. Essas broinhas são ideais para servir no café da tarde ou como um lanche rápido. A receita rende 60 unidades pequenas, mas você pode adaptá-la ao tamanho desejado.
Ingredientes
- 2 xícaras (240 g) de fubá mimoso
- 1 ½ xícara (180 g) de polvilho doce
- 1 xícara (200 g) de açúcar (opcional)
- ½ colher de café (1 g) de erva-doce (opcional)
- 1 colher de café (2 g) de sal
- 3 ½ xícaras (875 ml) de leite
- ½ xícara (120 ml) de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (10 g) de fermento químico em pó
- Fubá para polvilhar
Modo de Preparo
- Misture em uma panela o fubá, o polvilho doce, o açúcar (se usar), a erva-doce e o sal.
- Acrescente o leite e o óleo. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a massa engrosse e desgrude da panela.
- Transfira a massa para outro recipiente e deixe esfriar completamente. Adicione os ovos um a um, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
- Incorpore o fermento à massa e misture delicadamente.
- Com a ajuda de uma colher, modele pequenas porções da massa. Passe as porções no fubá e disponha-as em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com fubá, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem douradas.
Curiosidades
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A erva-doce na receita traz um aroma característico, mas pode ser omitida se preferir um sabor mais neutro.
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O processo de cozinhar a massa antes de moldar ajuda a manter a textura macia das broinhas.
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A receita é ideal para acompanhar bebidas quentes, especialmente café e chá.
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Você pode adicionar queijo ralado à massa para um toque mais salgado.
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As broinhas crescem no forno, por isso é importante deixar espaço entre elas na assadeira.