Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Broa de Fubá Mineira
Broa de Fubá Mineira: Receita Tradicional Fácil para Seu Café da Tarde
A broa de fubá é uma receita tradicional mineira que serve como acompanhamento perfeito para um café fresquinho. Com textura macia por dentro e uma leve crocância por fora, essa broa tem um sabor simples e caseiro que agrada a todos. É uma receita prática e rápida, ideal para preparar em casa e reunir a família ao redor da mesa.
Ingredientes
- 200 ml de leite (aproximadamente 200 gramas)
- 200 ml de água (aproximadamente 200 gramas)
- 100 ml de óleo (aproximadamente 92 gramas)
- 1 xícara de açúcar (170 gramas, não cheia)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de fubá mimoso (130 gramas)
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento (120 gramas)
- 1 xícara de polvilho doce (120 gramas)
- 2 a 3 ovos (aproximadamente 100 a 150 gramas no total)
- 1 tampinha de fermento químico (fermento para bolo)
- Óleo para untar as mãos Fubá para polvilhar as broas
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite, a água, o óleo, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até ferver. Com a mistura fervendo, adicione o fubá mimoso aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Acrescente a farinha de trigo e continue mexendo, cozinhando a massa por cerca de 5 minutos até obter uma consistência firme e homogênea.
- Desligue o fogo e coloque a mistura quente em uma tigela. Adicione o polvilho doce e misture bem.
- Deixe a massa esfriar por 5 a 10 minutos.
- Depois que a massa estiver morna, adicione os ovos, um a um, amassando até que a massa fique pegajosa e uniforme.
- Acrescente o fermento químico e misture delicadamente. Unte as mãos com óleo e modele as broas, colocando-as em uma forma untada.
- Polvilhe um pouco de fubá sobre cada broa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos até que as broas estejam douradas. Retire do forno e sirva com café.
Curiosidades
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A broa de fubá é uma receita tradicional que acompanha o café da tarde no interior de Minas Gerais.
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O uso do polvilho doce ajuda a deixar a broa mais leve e macia.
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O fubá mimoso é o tipo ideal para essa receita por ter uma moagem fina que favorece a textura.
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A broa de fubá já era feita no Brasil colonial, substituindo o pão comum em muitas regiões.
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Algumas variações incluem adicionar erva-doce para um aroma diferente, mas a receita tradicional é simples.