Por Daniel Caetano Publicado em 18 de Janeiro de 2026 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Broa de Colher fácil com fubá de canjica e queijo

A broa de colher é uma receita simples que serve para acompanhar o café, o chá ou até um copo de leite no dia a dia. Ela fica macia por dentro, levemente dourada por fora e com a massa mais mole, feita sem sovar. Costuma ser servida em lanches da tarde ou reuniões em família, preparada direto na colher, do jeito que sempre foi feito em muitas cozinhas brasileiras.

Ingredientes

• 6 ovos
• 3 colheres de manteiga
• 3 colheres de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 copos de fubá de canjica
• 1 copo de farinha de trigo
• ½ copo de queijo ralado grosso
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem com uma colher, apenas até incorporar, sem bater.
2. Acrescente o fubá de canjica e misture novamente. Junte a farinha de trigo e continue misturando até a massa ficar mais homogênea.
3. Se a massa estiver muito dura, adicione os ovos restantes até obter uma massa mais mole. Acrescente o queijo ralado grosso e misture.
4. Por último, coloque o fermento em pó e misture bem. Com duas colheres, modele as broas e coloque em uma forma untada, deixando espaço entre elas.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C. Quando as broas crescerem, desligue o queimador superior e deixe terminar de assar até dourar por igual.

Curiosidades

• A broa de colher é conhecida por dispensar o uso das mãos na massa.

• O fubá de canjica deixa a broa mais amarelada e aromática.

• Essa receita não leva nenhum ingrediente ao fogo antes de ir ao forno.

• O queijo é opcional e pode ser substituído por erva-doce.

• A broa de colher cresce bastante durante o forno, rendendo bem.

Informações Adicionais

• Unte bem a forma para evitar que as broas grudem.

• Molhe levemente a colher para ajudar a modelar as broas mais redondas.

• O forno precisa estar bem quente antes de assar, principalmente por causa do fubá.

• Se quiser mais sabor, aumente a quantidade de queijo até 1 copo cheio.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.