Por Daniel Caetano Publicado em 17 de Fevereiro de 2025 as 10h09 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Brigadeiro Gourmet de Pé de Moleque Receita Completa

O brigadeiro gourmet de pé de moleque é perfeito para festas juninas e outras celebrações que pedem um doce com toque brasileiro.

Ingredientes

• 170 g de açúcar refinado (aproximadamente 1 xícara de chá)
• 25 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
• 395 g de leite condensado (1 lata)
• 130 g de amendoim torrado sem pele (1 xícara de chá)

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar aos poucos, deixando derreter e formar um caramelo liso. Mexa delicadamente para controlar a temperatura e obter uma coloração dourada perfeita.
2. Quando o caramelo estiver homogêneo, adicione a manteiga e misture rapidamente até incorporar.
3. Acrescente o leite condensado e mexa bem, mantendo o fogo baixo. Continue misturando até que o caramelo se dissolva completamente no leite condensado.
4. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela e forme bolhas maiores.
5. Adicione o amendoim torrado e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até atingir uma textura firme. Retire do fogo e mexa por cerca de um minuto para reduzir o calor.
6. Despeje a mistura em um prato coberto com plástico filme, alise a superfície e cubra o doce com o filme plástico para evitar a formação de crostas.
7. Deixe esfriar por aproximadamente 4 horas fora da geladeira.
8. Após esfriar, divida em porções de 25 g e modele em formato de brigadeiro. Se desejar, passe no açúcar refinado para finalizar.

Curiosidades

• Essa receita combina o tradicional brigadeiro com o sabor característico do doce de pé de moleque, popular em festas juninas no Brasil.
• O caramelo é a base que confere o sabor único a essa versão gourmet do brigadeiro.
• Amendoins torrados sem pele realçam a textura e o sabor, aproximando ainda mais do tradicional pé de moleque.
• Brigadeiros gourmet como este têm se tornado tendência em festas e eventos, graças ao sabor sofisticado.
• Esse doce pode ser armazenado por até 15 dias fora da geladeira ou congelado por 3 meses.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.