Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Brigadeirão de Forno Cremoso
Brigadeirão de Forno Cremoso
O brigadeirão de forno é uma sobremesa clássica que serve para finalizar almoços em família ou compor mesas de doces de forma simples e prática. Ele tem textura cremosa, macia e consistente, com aparência bem escura e brilhante quando preparado com chocolate 50% cacau. O brigadeirão de forno costuma ser servido gelado, desenformado em prato grande, geralmente coberto com granulado ou confeitos, seguindo o jeito tradicional que agrada adultos e crianças.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada, total 400 g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (20 g)
- ½ xícara de chocolate 50% cacau (50 g)
- ½ xícara de achocolatado (60 g)
- Para a forma: Margarina derretida para untar
- Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga ou margarina, o chocolate 50% cacau e o achocolatado.
- Bata bem por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura totalmente homogênea.
- Unte uma forma com furo central com margarina derretida, espalhando bem no centro e nas laterais.
- Polvilhe açúcar em toda a forma e retire o excesso. Despeje a mistura do brigadeirão de forno na forma.
- Cubra com papel-alumínio para evitar que resseque. Coloque a forma dentro de outra maior e adicione água morna até atingir metade da altura da forma, formando o banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 55 minutos. Após cerca de 45 minutos, faça o teste da faca: se sair limpa, está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Desenforme e finalize como preferir.
Curiosidades
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O brigadeirão de forno é uma adaptação assada do brigadeiro tradicional brasileiro.
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O uso do banho-maria garante a textura cremosa característica da receita.
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A mistura de cacau com achocolatado equilibra cor intensa e sabor suave.
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Após assar, o brigadeirão de forno abaixa levemente, o que é totalmente normal.
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Essa sobremesa rende bem e costuma servir famílias grandes.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos para evitar cheiro ou gosto residual.
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Use chocolate 50% cacau para um brigadeirão de forno mais escuro e bonito.
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Se tiver dificuldade para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão.
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Sirva sempre gelado para melhor textura e corte mais firme.