Créditos: Carla Tataro
Legenda: Bombom de Uva na Travessa Cremoso com Ganache de Chocolate
Bombom de Uva na Travessa Cremoso com Ganache de Chocolate
Bombom de uva na travessa é uma sobremesa clássica para servir após o almoço, em datas comemorativas ou quando se quer agradar muita gente sem erro. Ela tem textura cremosa, com uvas inteiras envolvidas por um creme doce e finalizada com uma camada lisa de ganache. Costuma ser servida bem gelada, diretamente na travessa, facilitando o preparo e o serviço.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 6 colheres de sopa de leite em pó
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Aproximadamente 30 uvas grandes, higienizadas (para misturar no creme)
- Uvas adicionais para decorar
- 200 g de chocolate ao leite
- Cerca de 25 g a 30 g de creme de leite (reservado para finalização)
- Chocolate branco derretido (para decorar)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó, misturando bem até dissolver completamente. Acrescente duas caixinhas de creme de leite e misture novamente.
- Junte a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar, até atingir um creme consistente. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente.
- Com o creme frio, adicione cerca de 30 uvas inteiras e misture delicadamente. Transfira para uma travessa de aproximadamente 20 x 28 cm, espalhando bem para nivelar.
- Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos.
- Misture o chocolate derretido com quase todo o creme de leite, reservando cerca de 25 g para depois. Espalhe a ganache sobre o creme na travessa. Leve à geladeira por cerca de 2 horas, até firmar.
- Decore com as uvas reservadas. Misture o chocolate branco derretido com o creme de leite reservado e finalize decorando por cima das uvas.
Curiosidades
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O bombom de uva na travessa se tornou popular por unir sobremesa de festa com preparo simples.
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A uva inteira ajuda a equilibrar o doce do creme e do chocolate.
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Essa receita dispensa forno, sendo ideal para dias quentes.
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A travessa permite servir várias pessoas sem precisar montar porções individuais.
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É uma das sobremesas mais pedidas em almoços de família e datas comemorativas.
Informações Adicionais
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Use uvas grandes e firmes para melhor textura no bombom de uva na travessa.
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Espere o creme esfriar totalmente antes de misturar as uvas para não soltar líquido.
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Mexa o creme sempre durante o cozimento para evitar que queime.
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Se quiser menos doce, substitua parte do chocolate ao leite por chocolate meio amargo.