Bombom de Uva na Travessa Com Creme de Leite Ninho e Chocolate Para Servir Bem Gelada

A torta de uva com creme de leite Ninho e chocolate é uma sobremesa fácil, cremosa e cheia de textura. A base é feita com bolacha triturada, o recheio é um brigadeiro branco com leite em pó, uvas frescas e uma cobertura de ganache brilhante. Essa torta é montada em travessa e servida gelada, sendo ideal para compartilhar com a família após o almoço ou jantar.

Ingredientes

• Base: 2 pacotes (cerca de 280 g) de bolacha de chocolate com recheio de baunilha
• 2 colheres de sopa (cerca de 30 g) de manteiga ou margarina derretida
• Recheio: 1 caixa (395 g) de leite condensado
• 2 colheres de sopa (20 g) de leite em pó (leite Ninho)
• 2 caixinhas (400 g) de creme de leite
• 500 g de uva verde sem semente (higienizadas e bem secas)
• Cobertura: 160 g de chocolate meio amargo
• ½ caixinha (100 g) de creme de leite

Como Fazer

1. Triture os 2 pacotes de bolacha de chocolate com recheio no processador ou liquidificador até virar uma farofa.
2. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga derretida e misture até formar uma farofa úmida que compacte ao apertar.
3. Transfira para uma travessa de 25 cm e compacte bem com uma espátula. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Se quiser, asse por 5 minutos a 180 °C (opcional).
4. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite.
5. Leve ao fogo médio ou baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme firme e cremoso. O ponto ideal é quando ele cai da espátula de forma contínua, mas ainda mantém forma no creme.
6. Retire da panela e deixe esfriar totalmente.
7. Com o creme já frio, adicione as uvas inteiras e misture até envolver bem. Use toda a quantidade ou ajuste conforme o tamanho da fruta.
8. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas por cerca de 1 minuto, misturando até formar uma ganache brilhante e homogênea.
9. Coloque o creme com uvas sobre a base de bolacha na travessa. Cubra com a ganache de chocolate.
10. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Curiosidades

• A combinação de uva com creme branco é comum em sobremesas japonesas, pela suavidade do sabor da fruta.

• O leite em pó ajuda a dar mais corpo ao recheio, além de um sabor aveludado típico das sobremesas caseiras.

• Usar bolacha com recheio reduz a necessidade de manteiga na base, pois o recheio já é gorduroso.

• Essa sobremesa é perfeita para ser montada de véspera, pois fica ainda mais firme no dia seguinte.

• Uvas verdes sem semente são ideais, pois não soltam tanta água e mantêm a estrutura do creme.

Informações Adicionais

• Sempre use uvas bem secas para evitar que soltem líquido no creme e deixem a sobremesa aguada.

• Se quiser uma sobremesa ainda mais doce, use chocolate ao leite na ganache.

• Não é necessário assar a base, mas se desejar mais crocância, asse por 5 minutos.

• Para um toque decorativo, finalize com raspas de chocolate ou confeitos na borda da torta.

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