Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Bolotone com a Massa Amanteigada com Frutas Cristalizadas
Bolotone com a Massa Amanteigada com Frutas Cristalizadas
Aprenda a preparar um Bolotone delicioso, perfeito para o Natal, Ano Novo ou qualquer ocasião especial. Essa massa amanteigada é macia, fofinha e cheia de frutas cristalizadas e uvas passas, dando cor e sabor ao bolo. Pode ser servido em fatias na ceia de família ou em reuniões festivas, garantindo um toque clássico e saboroso à sua mesa.
Ingredientes
- 440 g de farinha de trigo
- 280 g de açúcar refinado
- 180 ml de leite
- 150 g de manteiga sem sal
- 120 g de frutas cristalizadas (misturadas com cerejas picadas)
- 100 g de uvas passas (50 g brancas + 50 g pretas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa rasa de essência de panetone
- Ovos (quantidade equivalente ao vídeo, uso padrão de bolo, cerca de 4 ovos grandes)
Modo de Preparo
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione a essência de panetone e misture bem.
- Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga até ferver levemente.
- Misture a mistura de leite e manteiga com os ovos batidos, usando a batedeira em velocidade baixa por cerca de 1 minuto.
- Acrescente a farinha e o fermento em pó aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Incorpore as frutas cristalizadas e as uvas passas, mexendo delicadamente para não afundarem.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha, preferencialmente em formato natalino.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito após 35 minutos para verificar o ponto.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva. Opcional: finalize com glacê ou açúcar de confeiteiro.
Curiosidades
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O Bolotone é inspirado no panetone tradicional, mas com massa mais amanteigada e macia.
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A combinação de frutas cristalizadas com uvas passas dá ao bolo um visual colorido e festivo.
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Pode ser feito em qualquer época do ano, não apenas no Natal.
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A essência de panetone é facilmente encontrada em supermercados ou lojas de confeitaria.
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Misturar as frutas em massa mais firme ajuda a evitar que elas afundem durante o forno.
Informações Adicionais
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Se preferir mais doce, adicione um pouco mais de frutas cristalizadas.
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Use forma natalina ou decorativa para um visual mais bonito.
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Pré-aqueça o forno corretamente para garantir assamento uniforme.
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Não abra o forno antes de 35 minutos para não comprometer o crescimento do bolo.