Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Bolotone com Sabor de Panetone
Por Daniel Caetano
Publicado em 18 de Fevereiro de 2025 as 10h54
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolotone: Bolo com Sabor de Panetone é uma Delícia
O Bolotone é a receita perfeita para quem adora o sabor tradicional do panetone, mas prefere a textura macia de um bolo. Ideal para servir em festas de fim de ano, como sobremesa ou presente especial, esse bolo combina a leveza da massa com a doçura das frutas cristalizadas. Simples de preparar, ele encanta tanto pelo sabor quanto pela aparência charmosa.
Preparo: 80 min.
Rendimento: 10
Calorias: 280
Proteinas: 4
Ingredientes
- 3 gemas
- 1 e meia xícara de açúcar refinado
- 3/4 de xícara de leite
- 150 gramas (ou 3/4 de xícara) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 e meia colher de chá de essência de panetone
- 3 claras em neve
- Meia xícara de uva passa (branca, preta ou mista)
- Meia xícara de frutas cristalizadas
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (para envolver as frutas)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar refinado e o leite. Bata por cerca de 1 minuto até a mistura ficar homogênea. Adicione a manteiga e misture bem por mais um minuto.
- Peneire a farinha de trigo aos poucos na mistura, mexendo até incorporar completamente. Acrescente o fermento em pó e a essência de panetone. Misture até homogeneizar.
- Bata as claras em neve separadamente e incorpore delicadamente à massa, mexendo com movimentos suaves.
- Em uma tigela separada, misture as uvas passas e frutas cristalizadas com as 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Isso ajuda a evitar que elas afundem na massa.
- Unte uma forma de 23 cm de diâmetro por 8 cm de altura. Despeje uma camada da massa, adicione parte das frutas, e repita o processo até finalizar
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos. Use um palito para verificar o ponto: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Curiosidades
- A essência de panetone é o segredo que dá aquele aroma e sabor característico de Natal.
- Envolver as frutas em farinha evita que elas fiquem no fundo do bolo durante o cozimento.
- O Bolotone é uma opção mais fácil e rápida de preparar em relação ao panetone tradicional.
- Ele pode ser congelado por até 3 meses, mantendo o sabor e a textura.
- Substituir a manteiga por margarina altera ligeiramente a textura, mas ainda garante um bolo delicioso.
Referência: Isamara Amâncio
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