Por Daniel Caetano Publicado em 25 de Março de 2026 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Vulcão de Maracujá com Chocolate molhadinho e bem recheado

O bolo vulcão de maracujá com chocolate é uma sobremesa perfeita para servir em reuniões de família, festas ou até como um doce especial no dia a dia. Ele tem uma massa fofinha, textura úmida e uma aparência marcante, com bastante cobertura escorrendo pelo centro. Esse tipo de bolo costuma ser servido em pratos grandes, já montado, com recheio generoso e cobertura cremosa.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 100 ml de óleo
• 1 xícara de leite morno
• 4 colheres de chocolate 50% cacau
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Redução de maracujá: Polpa de 2 maracujás
• 3 colheres de açúcar
• Recheio: 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• ½ colher de sobremesa de manteiga ou margarina
• Calda para umedecer: 150 ml de leite
• 1 colher de açúcar
• 2 colheres de achocolatado
• Cobertura: 1 caixinha ou latinha de leite condensado
• 4 colheres de chocolate (2 de achocolatado + 2 de chocolate 50% cacau)
• 1 caixinha ou latinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo por cerca de 1 minuto e meio. Adicione o leite morno e o chocolate 50% cacau, batendo novamente até misturar bem.
2. Transfira para um recipiente e acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente.
3. Despeje a massa em uma forma untada de 22 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
4. Para a redução, bata a polpa de maracujá e leve ao fogo com o açúcar até reduzir. Reserve.
5. Para o recheio, misture o leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga fora do fogo. Leve ao fogo mexendo até atingir ponto de brigadeiro.
6. Desligue e misture a redução de maracujá. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo, umedecendo novamente.
7. Para a cobertura, misture todos os ingredientes fora do fogo e leve ao fogo até formar um brigadeiro mais mole. Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer no centro e nas laterais.

Curiosidades

• O efeito “vulcão” vem da cobertura que escorre pelo centro do bolo.
• A combinação de maracujá com chocolate equilibra o doce com o azedinho.
• Esse tipo de bolo ficou popular por sua apresentação chamativa.
• O recheio cremoso é um dos principais diferenciais da receita.
• Pode ser adaptado com outros sabores de frutas cítricas.

Informações Adicionais

1. Peneirar a farinha deixa a massa mais leve e fofinha.
2. Não abra o forno antes de 30 minutos para não murchar o bolo.
3. Use leite morno para ajudar a dissolver melhor o chocolate.
4. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de aplicar para atingir a textura ideal.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.