Por Daniel Oliveira Publicado em 13 de Abril de 2025 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Trufado de Chocolate, Uma Delícia de Bolo para Seus Momentos Doces

Se você busca uma sobremesa incrível que é simples de fazer, mas parece de confeitaria, este bolo trufado de chocolate é a escolha certa. Com textura macia, recheio cremoso e cobertura brilhante, é perfeito para impressionar a família e os amigos.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos
• 1 1/2 xícara (240 ml) de açúcar
• 1 xícara (240 ml) de óleo de girassol
• 2 xícaras (240 ml) de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 xícara (240 ml) de chocolate em pó (50% cacau)
• 1 xícara (240 ml) de água morna
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Recheio: 300 ml de mistura para chantilly ou creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 150 g de chocolate meio amargo
• 100 g de creme de leite
• 6 g de gelatina incolor (hidratada conforme instruções)
• Cobertura: 395 g de leite condensado
• 100 g de creme de leite e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 50 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com um fouet até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione o óleo e misture bem.
2. Intercale a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados com a água morna, misturando até a massa ficar homogênea.
3. Acrescente o fermento e o bicarbonato, misture suavemente e transfira a massa para uma forma (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura) preparada com papel manteiga e chocolate em pó.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar.
5. Para o recheio, bata o chantilly com o chocolate em pó até formar picos firmes.
6. Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite e a gelatina hidratada. Incorpore ao chantilly delicadamente e reserve.
7. Para a cobertura, cozinhe o leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e manteiga em fogo baixo até atingir ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, adicione o chocolate picado e peneire para obter uma textura lisa. Reserve até esfriar.
8. Corte o bolo, retire parte do miolo para formar um espaço, recheie com o creme de chantilly e chocolate, e recoloque a parte superior do bolo.
9. Finalize espalhando a cobertura sobre o bolo e decore com granulado ou brigadeiros, se desejar.

Curiosidades

• O uso do bicarbonato de sódio intensifica a cor do bolo, deixando-o mais escuro.
• Recheios com gelatina são ideais para bolos que precisam de mais estrutura.
• Chocolate 50% cacau garante um sabor equilibrado, não tão doce.
• Papel manteiga na forma facilita a remoção do bolo sem danificá-lo.
• Este bolo pode ser congelado por até 30 dias sem perder a qualidade.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.