Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo Salgado de Frango
Bolo Salgado de Frango: Receita Fácil e Rápida
O bolo salgado de frango é uma opção prática e deliciosa para lanches e festinhas, combinando camadas de pão, recheio cremoso e cobertura de purê de batata. Ele fica bem úmido, saboroso e visualmente bonito, perfeito para servir gelado, acompanhado de batata palha crocante. Essa receita é simples de preparar, e você pode personalizar o recheio conforme o seu gosto.
Ingredientes
- Recheio de Frango: 600 g de frango cozido e desfiado (cozinhei 850 g de filé de peito, rendeu 600 g)
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 sachê de milho
- 100 g de ervilha (fresca ou congelada)
- 1/2 sachê de azeitona verde picada sem caroço
- 1 copo de requeijão (aprox. 200 g)
- 1 caixinha de creme de leite (opcional, 200 g)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Cobertura de Purê de Batata: 400 g de batata cozida (aprox. 2 batatas grandes)
- 2 colheres generosas de creme de ricota (ou requeijão)
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, 15 g)
- Montagem: Pão de forma sem casca (quantidade suficiente para cobrir a travessa 24 x 32 cm)
- Maionese para umedecer o pão
- Batata palha extra fina para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
- Adicione o frango desfiado, a páprica defumada, orégano, sal e pimenta. Misture bem. Coloque milho, ervilha e azeitona picada.
- Finalize o recheio com requeijão, creme de leite (opcional) e cheiro-verde. Misture até ficar cremoso. Reserve.
- Para o purê, amasse as batatas cozidas e passe por uma peneira para deixar bem lisinho.
- Misture o creme de ricota, noz-moscada, sal e o creme de leite (opcional) até ficar homogêneo. Forre a travessa com uma camada de pão de forma.
- Passe uma camada fina de maionese sobre o pão. Coloque uma camada do recheio de frango.
- Repita as camadas de pão, maionese e recheio até completar a travessa. Passe uma camada de maionese antes de colocar o purê de batata na última camada.
- Decore o purê com saco de confeitar ou espalhe com espátula. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
- Antes de servir, finalize com batata palha nas laterais e superfície.
Curiosidades
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É uma receita tradicional em festas brasileiras desde os anos 80.
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O purê de batata deixa o bolo úmido sem precisar usar molho no pão.
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Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.
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É possível variar o recheio com bacon, cenoura, milho, ervilha e azeitonas.
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O pão integral ou sem glúten também funciona para uma versão mais saudável.
Informações Adicionais
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Use maionese ou creme de ricota para manter o pão úmido sem desmanchar.
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Papel filme facilita desenformar o bolo, evitando que grude na travessa.
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Decore o purê de batata com saco de confeitar ou espátula, como preferir.
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O creme de leite é opcional, mas deixa o recheio mais cremoso e saboroso.