Créditos: Confeitando com Daniela Bolos
Legenda: Bolo Red Velvet
Bolo Red Velvet: Receita de Bolo Red Velvet Fácil e Linda para Surpreender
O bolo Red Velvet é uma opção tradicional e muito apreciada por quem gosta de sobremesas bonitas, macias e bem recheadas. Ele serve para festas, celebrações e também para sobremesas especiais do dia a dia. A textura é fofa, úmida e com uma cor vibrante, enquanto o recheio combina creme cheese e geleia de morango, dando equilíbrio entre o doce e o leve toque ácido. O bolo Red Velvet é servido gelado e decorado com chantilly e morangos, garantindo um visual clássico que agrada facilmente.
Ingredientes
- Recheio: (brigadeiro de cream cheese / mousse)
- 2 leite condensado
- 4 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 200 g de cream cheese
- 1 colher de sopa de manteiga 200 g de cream cheese (para acrescentar depois)
- 6 colheres de sopa do brigadeiro de cream cheese (para a mousse)
- 200 ml de chantilly batido
- Geleia de morango: 300 g de morango
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 limão
- Massa: 6 ovos inteiros
- Baunilha (a gosto)
- 2 xícaras de açúcar (xícara de 200 ml)
- 200 ml de leite morno
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool
- 1 colher de sopa de corante vermelho (Iceberg vermelho e morango)
- 40 ml de óleo
- Farinha de trigo (até dar o ponto, acrescentada aos poucos)
- 1 colher de sopa de chocolate em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Decoração: Chantilly sabor leite condensado (quantidade suficiente para cobrir o bolo)
- Morangos (para decorar)
- Farelos da massa (do topo do bolo)
Modo de Preparo
- Misture o leite condensado, o creme de leite, 200 g de cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo.
- Acrescente mais 200 g de cream cheese e misture novamente. Leve ao fogo até atingir ponto de brigadeiro cremoso. Transfira para um refratário e deixe esfriar.
- Prepare a geleia misturando morangos, açúcar e limão no fogo até engrossar. Reserve para esfriar.
- Bata os ovos com baunilha e açúcar até dobrar de volume. Misture o leite morno com vinagre e o corante vermelho.
- Acrescente óleo à massa e vá adicionando o leite talhado aos poucos. Coloque a farinha de trigo aos poucos, sem bater demais. Adicione o chocolate em pó (opcional).
- Finalize com o fermento e misture. Asse em forma 25x10 cm, forno a 180°C por 35 a 45 minutos.
- Corte o bolo em três discos. Misture 6 colheres do recheio com 200 ml de chantilly para formar a mousse.
- Umedeça o primeiro disco e espalhe toda a mousse de cream cheese. Coloque o segundo disco, umedeça e espalhe a geleia grossa de morango.
- Coloque o terceiro disco e finalize com o brigadeiro de cream cheese. Leve o bolo para a geladeira de um dia para o outro.
- Cubra o bolo com chantilly. Aplique os farelos da massa e finalize com rosetas de chantilly e morangos.
Curiosidades
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Sua cor tradicional surgiu antes dos corantes, devido à reação entre cacau e vinagre.
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O Red Velvet é um dos bolos mais pedidos em datas comemorativas por sua aparência elegante.
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O recheio com cream cheese é uma característica clássica dessa receita.
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A textura do Red Velvet é mais úmida que a maioria dos bolos simples.
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A combinação com morangos realça ainda mais o sabor suave do bolo.
Informações Adicionais
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Não bata demais a farinha para manter a massa fofa.
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Deixe o bolo descansar na geladeira por 24 horas para melhor textura.
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Use chantilly firme para uma decoração mais bonita.
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Faça a geleia bem grossa para não escorrer durante a montagem.