Créditos: Rosi Pacheco
Legenda: Bolo Pudim de Chocolate
Por Daniel Caetano
Publicado em 22 de Abril de 2026 as 07h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo Pudim de Chocolate com Calda Caramelizada que Sai Perfeito do Forno
O bolo pudim de chocolate é uma sobremesa prática para servir após o almoço, em festas ou quando você quer um doce bonito sem complicação. Ele combina duas camadas: um pudim cremoso e um bolo macio de chocolate. Depois de assado, o bolo pudim de chocolate fica com aparência invertida, com o pudim por cima e o bolo por baixo, além de uma calda brilhante que deixa tudo mais apetitoso. Costuma ser servido gelado, cortado em fatias, direto da geladeira.
Preparo: 100 min.
Rendimento: 12
Calorias: 285
Proteinas: 5
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- MASSA: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de fermento
- Pudim: 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 390ml de leite (mesma medida da caixinha do leite condensado)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter completamente. Adicione a água aos poucos, com cuidado, e mexa até dissolver novamente e formar o caramelo.
- Despeje a calda na forma e reserve.
- Em uma travessa, misture o leite condensado com os ovos. Acrescente o leite e misture bem.
- Despeje essa mistura sobre a calda na forma e reserve. Em outra travessa, misture o açúcar com os ovos. Adicione o óleo e mexa.
- Acrescente o chocolate em pó peneirado e misture. Coloque metade da farinha de trigo e mexa. Adicione o leite e misture bem.
- Acrescente o restante da farinha e misture até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa do bolo sobre a mistura do pudim. Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma dentro de outra maior com água até a metade (banho-maria). Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos.
- Faça o teste da faca; se sair limpa, está pronto. Deixe esfriar, leve à geladeira por aproximadamente 4 horas e desenforme.
Curiosidades
- O bolo pudim de chocolate se separa sozinho durante o forno, invertendo as camadas.
- O banho-maria é o segredo para deixar o pudim cremoso.
- A calda ajuda a desenformar com mais facilidade.
- Essa receita combina duas sobremesas clássicas em uma só.
- Gelado, o sabor do bolo pudim de chocolate fica ainda mais intenso.
Informações Adicionais
- Use água morna na calda para dissolver o açúcar mais rápido.
- Peneire o chocolate e a farinha para deixar o bolo mais fofinho.
- Não use leite gelado na massa do bolo.
- Leve à geladeira antes de desenformar para evitar quebrar.
Referência: Rosi Pacheco
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