Por Daniel Caetano Publicado em 27 de Setembro de 2025 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Prestígio de Chocolate com Recheio Cremoso e Cobertura de Ganache

O bolo prestígio é um clássico que combina massa de chocolate macia, recheio cremoso de coco e uma cobertura brilhante de ganache. É uma sobremesa perfeita para servir em família ou para acompanhar o café da tarde. A textura leve da massa, junto com o recheio úmido e a cobertura suave, fazem desse bolo prestígio uma opção deliciosa e fácil de preparar.

Ingredientes

• Massa: 2 copos de 250 ml (280 g) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó
• 1 colher de café de sal
• 1 xícara de 220 ml (100 g) de chocolate em pó 50%
• 3 ovos inteiros
• 1 copo de 250 ml (200 g) de açúcar
• ½ copo de 125 ml de óleo
• 1 copo de 250 ml de leite
• Recheio: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 colher de sopa (20 g) de amido de milho
• 250 ml de leite
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pacote (100 g) de coco ralado
• Calda: ½ caixinha de leite condensado
• 1 xícara (250 ml) de água
• Cobertura: 300 g de chocolate meio amargo fracionado
• (Opcional) um pouco de chocolate branco derretido com 1 colher de sopa de creme de leite para decorar

Modo de Preparo

1. Misture e peneire a farinha, o fermento, o sal e o chocolate em pó. Reserve. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo. Adicione o leite e misture bem.
2. Acrescente os ingredientes secos peneirados e mexa até formar uma massa homogênea. Despeje em uma forma (24x34x5 cm), untada e polvilhada com chocolate em pó.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até que o palito saia limpo.
4. Para o recheio, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver.
5. Acrescente o leite, o creme de leite, a margarina e o coco ralado. Leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar (cerca de 7 minutos). Reserve para esfriar.
6. Corte o bolo ao meio e volte uma parte para a forma. Regue com metade da calda feita de leite condensado e água.
7. Espalhe todo o recheio de coco e cubra com a outra metade da massa. Regue com o restante da calda e leve à geladeira.
8. Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria. Misture bem até ficar brilhante.
9. Cubra o bolo com o ganache e decore, se desejar, com chocolate branco. Leve novamente à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Curiosidades

• O bolo prestígio é inspirado no famoso chocolate “Prestígio”, da Nestlé.

• A combinação de chocolate com coco é uma das mais tradicionais na confeitaria brasileira.

• Esse bolo pode ser servido gelado, o que realça ainda mais o sabor do recheio.

• É comum usar ganache de chocolate meio amargo para equilibrar a doçura do coco.

• A receita é tão popular que existe até versão de bolo de pote prestígio.

Informações Adicionais

• Use chocolate em pó 50% para deixar a massa mais equilibrada, nem muito doce, nem muito amarga.

• Umedeça bem a massa com a calda para garantir maciez.

• Prepare o recheio com antecedência para ele esfriar completamente antes da montagem.

• Para um acabamento mais bonito, use saco de confeitar na hora da decoração.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.