Por Daniel Caetano Publicado em 23 de Maio de 2024 as 14h10 Atualizado em 11 de Junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Piscininha de Milho com Curau Maravilhoso

Este Bolo Piscininha de Milho com Curau é uma delícia para qualquer ocasião, perfeito para servir em festas ou como sobremesa no dia a dia.

Ingredientes

• Massa do bolo: 8 espigas de milho debulhadas (aproximadamente 960 g de milho)
• 3 colheres de sopa de manteiga (60 g)
• 1 pitada de sal (1 g)
• 1 xícara e meia de açúcar (300 g)
• 1 copo de leite (250 ml)
• Meia xícara de coco ralado (50 g)
• Cobertura de curau: 6 espigas de milho debulhadas (aproximadamente 720 g de milho)
• 500 ml de leite
• 1 pitadinha de sal (1 g)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• Meia xícara de açúcar adicional (100 g)
• Finalização: Canela em pó a gosto (2 g)

Modo de Preparo

1. Coloque metade do milho da massa no liquidificador.
2. Adicione a manteiga, a pitada de sal, o açúcar e o leite.
3. Bata por aproximadamente 1 minuto.
4. Acrescente o restante do milho e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione o coco ralado e misture.
6. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, com aproximadamente 25 cm de diâmetro e 8 cm de altura.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos.
8. Faça o teste do palito. Quando sair limpo, retire do forno e deixe esfriar.
9. Para a cobertura, coloque o milho no liquidificador.
10. Adicione 250 ml de leite e a pitadinha de sal.
11. Bata bem até triturar completamente.
12. Passe a mistura por uma peneira.
13. Acrescente o restante do leite até completar 500 ml no total.
14. Junte 1 xícara de açúcar e misture.
15. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
16. Quando começar a engrossar, continue mexendo para não grudar no fundo.
17. Acrescente mais meia xícara de açúcar.
18. Continue mexendo por cerca de 15 minutos, até formar um curau cremoso e cozido.
19. Desligue o fogo.
20. Desenforme o bolo já frio.
21. Coloque o curau ainda quente sobre o bolo.
22. Espere esfriar completamente.
23. Leve à geladeira por algumas horas.
24. Finalize com canela em pó antes de servir.

Curiosidades

• O bolo curau une duas receitas muito populares da culinária brasileira: bolo de milho e curau.
• O milho fresco proporciona sabor mais intenso do que versões feitas com milho em conserva.
• A receita é bastante comum durante as festas juninas.
• A canela é um dos acompanhamentos mais tradicionais para receitas à base de milho.
• O curau utilizado como cobertura deixa o bolo mais úmido e saboroso por mais tempo.

Informações Adicionais

• Bata o milho em etapas para evitar sobrecarregar o liquidificador.
• Coe bem a mistura do curau para obter uma cobertura mais lisa.
• Mexa constantemente o curau durante o cozimento para evitar grumos.
• Sirva o bolo curau bem gelado para destacar a cremosidade da cobertura.

Perguntas frequentes

Posso usar milho de lata?

Pode, mas o sabor e a textura do bolo curau ficam melhores com milho fresco.

Quanto tempo o bolo curau dura na geladeira?

Ele pode ser conservado por até 4 dias em recipiente fechado.

Posso congelar o bolo curau?

Sim. O ideal é congelar em porções individuais por até 30 dias.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.