Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Bolo Olho de Sogra
Por Daniel Caetano
Publicado em 23 de Maio de 2024 as 12h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo Olho de Sogra
O Bolo Olho de Sogra é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 10
Calorias: 260
Proteinas: -
Ingredientes
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar refinado (pode ser cristal ou demerara)
- 1 xícara de óleo (ou manteiga/margarina)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou 1/2 colher de chá de extrato de baunilha)
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de água (ou leite)
- Para o Creme de Coco:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1/4 de xícara de amido de milho (maizena)
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado (seco ou natural)
- 3 xícaras de leite
- Para o Creme de Doce de Leite:
- 1 xícara de doce de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de leite
- Para a Calda:
- 1/4 de xícara de leite condensado
- 1/4 de xícara de leite
- Para a Montagem:
- 2 xícaras de ameixas cozidas (cozidas com 2 xícaras de água por 5 minutos)
Modo de Preparo
- Preparando a Massa do Bolo
- Em uma vasilha, bata os ovos por 1 minuto.
- Adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto.
- Acrescente o óleo (ou manteiga/margarina), sal e essência de baunilha. Misture bem e bata por mais 2 minutos.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem.
- Incorpore a água (ou leite) e bata por mais 1 minuto.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (31 cm x 21 cm x 5,5 cm).
- Asse por 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
- Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver.
- Adicione o leite de coco, creme de leite, coco ralado e leite.
- Cozinhe em fogo alto até aquecer, depois reduza para fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Deixe esfriar completamente.
- Em uma panela, misture o doce de leite e o amido de milho até dissolver.
- Adicione o creme de leite e o leite.
- Cozinhe em fogo alto até aquecer, depois reduza para fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Deixe esfriar completamente.
- Misture o leite condensado e o leite até obter uma calda homogênea.
- Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- Coloque a metade inferior do bolo em uma assadeira forrada com plástico ou papel filme.
- Regue com metade da calda.
- Espalhe o creme de doce de leite sobre o bolo.
- Distribua as ameixas cozidas sobre o creme de doce de leite.
- Espalhe o creme de coco, reservando 1 xícara para a cobertura.
- Coloque a metade superior do bolo sobre os recheios.
- Regue com a calda restante.
- Cubra o bolo com o creme de coco reservado.
- Polvilhe coco em flocos por cima.
Curiosidades
- Com uma textura leve, macia e cremosa, este bolo é surpreendentemente equilibrado, não muito doce, mas irresistivelmente delicioso.
- Ideal para servir em festas, reuniões familiares ou simplesmente como um mimo especial para a sobremesa, ele é fácil de preparar e garante um resultado espetacular.
- Com essas dicas e esta receita detalhada, o Bolo Olho de Sogra será um sucesso em qualquer ocasião!
Informações Adicionais
- Para um bolo ainda mais molhadinho, deixe na geladeira por 6 a 8 horas antes de servir.
- Se preferir, substitua as ameixas por outra fruta de sua escolha, como damascos ou morangos.
- Este bolo pode ser feito em versões menores para bolos de pote, ideais para venda ou presentes.