Por Daniel Caetano
Bolo Olho de Sogra
O Bolo Olho de Sogra é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
Preparo
50 min
Rendimento
10
Calorias
260
Proteina
-
Ingredientes
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar refinado (pode ser cristal ou demerara)
- 1 xícara de óleo (ou manteiga/margarina)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou 1/2 colher de chá de extrato de baunilha)
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de água (ou leite)
- Para o Creme de Coco:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1/4 de xícara de amido de milho (maizena)
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado (seco ou natural)
- 3 xícaras de leite
- Para o Creme de Doce de Leite:
- 1 xícara de doce de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de leite
- Para a Calda:
- 1/4 de xícara de leite condensado
- 1/4 de xícara de leite
- Para a Montagem:
- 2 xícaras de ameixas cozidas (cozidas com 2 xícaras de água por 5 minutos)
Como Fazer
- Preparando a Massa do Bolo
- Em uma vasilha, bata os ovos por 1 minuto.
- Adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto.
- Acrescente o óleo (ou manteiga/margarina), sal e essência de baunilha. Misture bem e bata por mais 2 minutos.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem.
- Incorpore a água (ou leite) e bata por mais 1 minuto.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (31 cm x 21 cm x 5,5 cm).
- Asse por 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
- Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver.
- Adicione o leite de coco, creme de leite, coco ralado e leite.
- Cozinhe em fogo alto até aquecer, depois reduza para fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Deixe esfriar completamente.
- Em uma panela, misture o doce de leite e o amido de milho até dissolver.
- Adicione o creme de leite e o leite.
- Cozinhe em fogo alto até aquecer, depois reduza para fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Deixe esfriar completamente.
- Misture o leite condensado e o leite até obter uma calda homogênea.
- Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- Coloque a metade inferior do bolo em uma assadeira forrada com plástico ou papel filme.
- Regue com metade da calda.
- Espalhe o creme de doce de leite sobre o bolo.
- Distribua as ameixas cozidas sobre o creme de doce de leite.
- Espalhe o creme de coco, reservando 1 xícara para a cobertura.
- Coloque a metade superior do bolo sobre os recheios.
- Regue com a calda restante.
- Cubra o bolo com o creme de coco reservado.
- Polvilhe coco em flocos por cima.
Curiosidades
- Com uma textura leve, macia e cremosa, este bolo é surpreendentemente equilibrado, não muito doce, mas irresistivelmente delicioso.
- Ideal para servir em festas, reuniões familiares ou simplesmente como um mimo especial para a sobremesa, ele é fácil de preparar e garante um resultado espetacular.
- Com essas dicas e esta receita detalhada, o Bolo Olho de Sogra será um sucesso em qualquer ocasião!
Informações Adicionais
- Para um bolo ainda mais molhadinho, deixe na geladeira por 6 a 8 horas antes de servir.
- Se preferir, substitua as ameixas por outra fruta de sua escolha, como damascos ou morangos.
- Este bolo pode ser feito em versões menores para bolos de pote, ideais para venda ou presentes.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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