Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Nha Benta com Merengue de Ninho
Bolo Nha Benta com Merengue de Ninho: o Bolo Gelado que Vai Te Surpreender
Se você procura um bolo especial, com textura macia, recheio cremoso e sabor inconfundível de Ninho, essa receita de Bolo Nha Benta é perfeita! Ele é servido gelado, ideal para festas ou para aquele momento em família. O contraste entre o bolo chocolatudo, o merengue de leite Ninho e a cobertura brilhante de ganache vai conquistar todos os paladares!
Ingredientes
- Para o bolo: 3 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- ½ xícara (100 ml) de óleo
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (pode substituir por achocolatado ou chocolate 30%)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (opcional)
- Para a calda: 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- Para o merengue de Ninho: 140 g de claras (cerca de 4 claras)
- 1 ½ xícara (300 g) de açúcar
- 50 ml de água (ou 5 colheres de sopa) e 12 g de gelatina sem sabor
- 4 colheres (sopa) de leite em pó (Ninho ou similar)
- Para a cobertura: 100 g de chocolate amargo ou ao leite
- 70 g de creme de leite
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha peneirada, misturando delicadamente. Incorpore o fermento e o bicarbonato (se estiver usando).
- Coloque a massa em uma forma (18 x 28 cm) forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Para a calda, misture o açúcar, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo baixo até dissolver bem. Reserve. Hidrate a gelatina na água por 5 minutos e aqueça no micro-ondas por 20-30 segundos até dissolver. Reserve.
- Em banho-maria, aqueça as claras com o açúcar, mexendo até que o açúcar dissolva. Bata na batedeira até formar picos firmes. Adicione o leite em pó e a gelatina derretida, misturando bem.
- Corte o bolo ao meio, regue com a calda e espalhe o merengue de Ninho sobre uma das partes. Cubra com a outra metade e regue novamente.
- Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) até obter um ganache brilhante. Cubra o bolo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Curiosidades
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O Bolo Nha Benta é inspirado no famoso doce de marshmallow coberto com chocolate.
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A gelatina no merengue ajuda a manter a firmeza e a textura do recheio.
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Leite em pó dá um toque especial ao merengue, equilibrando o sabor doce.
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Servido gelado, este bolo é perfeito para dias quentes e ocasiões especiais.
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Você pode transformar essa receita em uma versão individual embrulhada em papel alumínio.