Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Mané Pelado
Bolo Mané Pelado Receita: Bolo de Macaxeira Cremoso e Fácil no Liquidificador
O bolo mané pelado, também chamado de bolo de macaxeira, bolo de mandioca ou bolo de aipim, é uma receita tradicional que faz sucesso em várias regiões do Brasil.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros (aproximadamente 200 g)
- 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 3 colheres de sopa generosas de manteiga (75 g)
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar cristal (300 g)
- 1 kg de mandioca, macaxeira ou aipim descascado e ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (12 g)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar.
- Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione aproximadamente metade da mandioca ralada ao liquidificador.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e bata novamente.
- Transfira a mistura para uma tigela grande.
- Adicione o restante da mandioca ralada.
- Acrescente o coco ralado.
- Misture delicadamente com uma colher ou espátula.
- Adicione o fermento químico e misture apenas até incorporar.
- Unte uma forma retangular de 30 cm x 20 cm com manteiga e açúcar.
- Despeje toda a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 60 a 70 minutos.
- O bolo estará pronto quando estiver bem dourado e a faca sair limpa, apenas levemente úmida.
- Espere amornar antes de servir.
Curiosidades
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O nome “mané pelado” surgiu em Goiás e faz referência a uma história popular sobre um homem que vendia o bolo sem camisa.
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Esse bolo é chamado de mandioca, macaxeira ou aipim conforme a região do Brasil.
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A textura cremosa lembra o famoso bolo pega-marido, mas com um sabor mais marcante de mandioca.
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Tradicionalmente, essa receita não leva fermento, mas muitos usam para deixar o bolo mais leve.
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É uma receita típica de festas juninas no interior do país.
Informações Adicionais
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Rale a mandioca antes de usar para não forçar o liquidificador.
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Misture parte da mandioca e do coco à mão para preservar a textura.
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Se preferir, substitua a manteiga por margarina sem alterar o sabor.
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Para variar, acrescente erva-doce ou canela na massa.
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim. A receita funciona muito bem utilizando a mesma quantidade de margarina.
Precisa colocar fermento?
Não obrigatoriamente. A receita tradicional não leva fermento, mas ele ajuda a deixar o bolo um pouco mais leve.
Posso congelar o bolo?
Sim. Depois de frio, corte em pedaços, embale bem e congele por até 3 meses.