Por Daniel Oliveira Publicado em 19 de Abril de 2025 as 10h10 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Gelado Olho de Sogra: Veja Com Fazer Esse Bolo de Um Jeito Bem Diferente

Que tal preparar um delicioso Bolo Gelado Olho de Sogra, um clássico da confeitaria que nunca sai de moda? Com camadas cremosas de doce de leite e coco, combinado com a textura única da ameixa, esse bolo é perfeito para sobremesas especiais ou para compartilhar momentos doces com quem você ama. Ele é servido gelado, tem uma aparência incrível e um sabor que conquista a todos.

Ingredientes

• Massa do bolo: 4 ovos.
• 1 xícara de açúcar (200 g).
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g).
• 1/2 xícara de leite (120 ml).
• 1 colher de sopa de fermento em pó (12 g).
• Brigadeiro de doce de leite: 600 g de doce de leite (industrializado ou caseiro).
• 300 g de creme de leite.
• Recheio de coco: 1 lata e meia de leite condensado (600 g).
• 300 g de creme de leite e 100 ml de leite de coco.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• 150 g de coco ralado (flocos ou fina).
• Montagem: 300 g de ameixa sem caroço.
• 3 colheres de sopa de açúcar.
• Calda: 200 ml de leite e 2 colheres de sopa de leite condensado.
• Plástico para facilitar o desenforme (opcional).
• Chantilly para cobrir (aproximadamente 200 g).
• Coco ralado e ameixas para decoração.

Modo de Preparo

1. Para a massa, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com o leite. Misture delicadamente e finalize com o fermento em pó. Coloque em uma forma de 25x25 cm untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Reserve para esfriar.
2. Em uma panela, misture o doce de leite e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio para baixo, mexendo sempre até formar um brigadeiro cremoso. Reserve para esfriar.
3. Em outra panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio para baixo, mexendo até obter um recheio consistente. Reserve para esfriar.
4. Para preparar as ameixas, coloque-as em uma panela com o açúcar e cozinhe até amolecerem. Reserve.
5. Para a montagem, use uma forma de 25x25 cm e cubra o fundo com plástico, se desejar desenformar. Corte a massa do bolo ao meio para formar duas camadas. Coloque uma camada de massa, umedeça com a calda de leite e espalhe o recheio de doce de leite.
6. Adicione as ameixas picadas por cima e, em seguida, o recheio de coco. Cubra com a outra camada de massa, umedeça novamente com a calda e finalize com os recheios restantes, se desejar.
7. Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
8. Retire o bolo da forma, cubra com chantilly, decore com coco ralado e ameixas, e sirva gelado.

Curiosidades

• O nome “Olho de Sogra” é inspirado no famoso doce brasileiro que leva ameixa e coco.
• Apesar de tradicional, este bolo permite variações modernas, como incluir nozes ou coberturas com chocolate.
• É um doce popular em festas de aniversário e eventos familiares por sua combinação única de sabores.
• A ameixa, além de saborosa, é rica em fibras e ajuda na digestão.
• O coco ralado pode ser substituído por flocos de coco fresco para um sabor mais intenso.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.