Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo Gelado de Leite Ninho
Bolo Gelado de Leite Ninho: Receita Leve Para um Cafezinho da Tarde
O Bolo Gelado de Leite Ninho é uma sobremesa deliciosa, perfeita para servir gelada. Com textura leve e cremosa, essa receita combina o sabor do leite Ninho com um recheio suave, ideal para cortar em fatias ou quadrados. É uma opção prática para sobremesas de família ou para oferecer em reuniões, mantendo sempre sua leveza e suculência.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos grandes (ou 4 se forem pequenos)
- 200 g de açúcar (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 ml cada)
- 180 ml de leite
- 50 ml de óleo (soja ou girassol)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Calda: 400 ml de leite integral
- 1/2 caixa de leite condensado (aprox. 200 g)
- 1/2 caixa de creme de leite (aprox. 200 g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- Recheio/Cobertura: 200 g de margarina sem sal (ou manteiga)
- 1 caixa de leite condensado (aprox. 395 g)
- 2 ½ xícaras de chá de leite em pó
- 1 caixa de creme de leite (aprox. 200 g)
Modo de Preparo
- Massa: Bata os ovos, açúcar e essência de baunilha até formar um creme claro e volumoso. Adicione metade da farinha e misture levemente.
- Acrescente metade do leite e metade do óleo, misturando bem. Coloque a outra metade da farinha, o restante do leite e do óleo.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Unte uma assadeira (19x29 cm ou 20x30 cm) com óleo e farinha ou utilize spray desmoldante.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Se desejar, cubra a assadeira com papel-alumínio para evitar a casquinha dourada.
- Calda: Misture o leite integral, leite condensado, creme de leite e leite em pó até ficar homogêneo. Não é necessário levar ao fogo.
- Recheio/Cobertura: Bata a margarina com o leite condensado até formar mistura homogênea. Acrescente o leite em pó e o creme de leite, batendo até ficar cremoso.
- Reserve um pouco do creme para a cobertura.
- Corte a massa ao meio, se desejar. Coloque a primeira camada da massa na assadeira forrada com plástico filme.
- Despeje metade da calda sobre a massa. Espalhe metade do recheio de Leite Ninho.
- Cubra com a segunda camada da massa e finalize com o restante da calda e recheio reservado. Leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Para a cobertura, misture o creme reservado com um pouco de creme de leite para dar consistência cremosa e espalhe sobre o bolo. Polvilhe leite em pó por cima e corte em fatias ou quadrados antes de servir.
Curiosidades
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O leite Ninho realça o sabor do bolo quando servido gelado.
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O bolo não precisa ser muito alto; 6 cm de altura já é suficiente.
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Cobrir a assadeira com papel-alumínio evita a casquinha dourada da massa.
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O mesmo creme de Ninho serve como recheio e cobertura.
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Esse bolo é tradicional em festas brasileiras e muito popular em padarias e confeitarias.
Informações Adicionais
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Sempre use margarina ou manteiga sem sal para não alterar o sabor do leite Ninho.
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Mantenha o recheio e a cobertura gelados para melhor textura.
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Utilize xícaras de chá padrão (240 ml) para manter a proporção correta dos ingredientes.
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Para facilitar a montagem, use a mesma assadeira da massa e forre com plástico filme.
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Sim, a manteiga deixa o creme mais firme, enquanto a margarina deixa mais cremoso. Ambos devem ser sem sal.
É necessário ferver a calda?
Não, a calda não precisa ser cozida, pois todos os ingredientes já são pasteurizados.
Quanto tempo devo deixar o bolo na geladeira?
O ideal é pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro, garantindo que fique bem gelado e cremoso.