Créditos: Jana Cabral
Legenda: Bolo Gelado de Chocolate
Bolo Gelado de Chocolate Molhadinho com Calda Cremosa Fácil de Fazer
O bolo gelado de chocolate é uma sobremesa prática que serve tanto para o dia a dia quanto para vender ou servir em reuniões de família. Ele tem uma massa fofinha, bem úmida e coberta com uma calda cremosa que deixa tudo mais saboroso. Depois de gelado, fica refrescante e com uma aparência brilhante por causa da calda. Esse tipo de bolo gelado de chocolate costuma ser servido em pedaços, muitas vezes embrulhado em papel-alumínio ou direto na travessa.
Ingredientes
- Massa: 1 xícara de leite (temperatura ambiente)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal (soja, milho, canola ou girassol)
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau (ou 70%)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Calda: 1 caixa de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 xícara de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 100 g de chocolate meio amargo (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite, os ovos e o óleo até ficar homogêneo. Reserve.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Adicione os líquidos aos secos e misture bem até a massa ficar lisa, sem grumos.
- Despeje a massa em uma forma untada (aproximadamente 20x30 cm). Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
- Para a calda, misture o leite condensado com o chocolate em pó ainda com o fogo desligado.
- Acrescente o leite e o creme de leite, misture bem e adicione o chocolate meio amargo (opcional).
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e a calda ficar levemente espessa. Desligue. Retire o bolo do forno ainda quente e corte em pedaços.
- Despeje toda a calda sobre o bolo, abrindo os cortes para facilitar a absorção. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 a 6 horas.
- Sirva bem gelado.
Curiosidades
- O bolo gelado de chocolate é muito popular em festas e vendas por ser fácil de transportar.
- A técnica de cortar o bolo antes de colocar a calda ajuda a distribuir melhor a umidade.
- O uso de bicarbonato junto com fermento melhora a cor e a textura do bolo.
- Quanto mais tempo gelando, mais uniforme fica a umidade do bolo.
- É comum vender o bolo gelado de chocolate embrulhado em papel-alumínio para manter a umidade.
Informações Adicionais
- Use chocolate em pó com maior percentual de cacau para um sabor mais intenso.
- Sempre coloque a calda com o bolo ainda quente para melhor absorção.
- Não pule o tempo de geladeira, ele faz toda a diferença no resultado final.
- Para vender, corte os pedaços do mesmo tamanho para padronizar.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo gelado de chocolate no liquidificador?
Sim, basta bater os ingredientes líquidos e depois misturar com os secos.
Posso substituir o chocolate meio amargo da calda?
Sim, ele é opcional e pode ser retirado sem comprometer a receita.
Quanto tempo o bolo gelado de chocolate dura na geladeira?
Pode durar até 3 dias bem armazenado e coberto.